涪陵白茶的基本介紹

涪陵白茶生長在重慶涪陵海拔650米、年降雨量1200毫米的層巒疊嶂深處，在高山天然環(huán)境的暈染下，芽葉如玉般潔白，故得名“涪陵白茶”?！案⒘臧撞琛?，因外形油潤金黃，自然呈丫，沖泡后湯色清澈明亮，葉底似蘭花盛開，葉色綠白相間（葉脈翠綠，葉片乳白），給人以賞心悅目之感。具有嫩香持久帶花香，滋味鮮醇似雞湯的特點，飲用后具有明目清心、益智安神、降脂去膩、消暑止渴、潤膚美容、補充氨基酸和微量元素等保健功效。

涪陵白茶因制作過程運用了烘青工藝，又和綠茶一樣未經(jīng)任何發(fā)酵，所以被劃分進綠茶。

涪陵白茶加工炒制過程分為：茶鮮葉、攤放、殺青、回潮、理條、初烘、做形、復(fù)烘、干燥、提香等十道工序。每道工序都有特別要求，其中鮮葉只能用春分前后20來天的鮮葉。鮮葉通過殺青，鈍化酶的活性，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學(xué)變化從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。由于葉片極薄、莖梗粗，殺青理條對溫度有苛刻要求，否則非焦葉即紅梗。做到葉不焦梗不紅，同時保持葉張完整，除了要求有正確的溫度外，還要保持苛刻的濕度，需要極高的手感和手法。

產(chǎn)品特點

涪陵白茶是一種溫度靈敏型突變系品種，在溫度低于25℃時，葉綠體形成受到抑制，因此芽葉僅見葉脈兩側(cè)呈綠色，其余部位呈玉白色，當溫度高于25℃時，葉綠體形成恢復(fù)。沖泡后的涪陵白茶形如鳳羽，蒼翠葉白，色如玉霜。湯色清澈明亮，至純至美，香氣馥郁。輕呷一口，滋味如蘭花吐幽，淡雅清爽，應(yīng)了古人所道的“雅淡幽姿風味別”。葉底也可咀嚼入口，俗稱“吃茶”。

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