狗頭棗的基本介紹

陜西延川縣張家河鄉(xiāng)莊頭一帶盛產(chǎn)，延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，栽培較多，已有300多年的栽植歷史。

營養(yǎng)價值

狗頭棗營養(yǎng)成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸(蘋果酸、酒石酸)、維生素A、維生素B2、維生素C及微量鈣、磷、鐵。

狗頭棗為鼠李科植物，可分為狗頭棗、黑棗、蜜棗、南棗，較常取用的是狗頭棗研究發(fā)現(xiàn)能使血中含氧量增強、滋養(yǎng)全身細胞，是一種緩和性強壯劑。

產(chǎn)品特點

果頂平，柱頭遺存，梗洼窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)致密細脆，味甜，汁中，品質(zhì)上等，適宜鮮食和制干。

歷史民俗

據(jù)說唐高宗入住長安之后，興致盎然，到處游玩。

恰逢春天來臨，帶隨從邊遠小鎮(zhèn)踏春。在一風光旖旎的小鎮(zhèn)，高宗停留了下來，這里人們安居樂業(yè)，街道繁華。興致很濃，便在一小酒館痛飲起來，這時店家小女踏春而歸，高宗望見她的時候便癡了，世上還有這么傾國傾城的女子！看她裊裊娜娜、纖纖巧巧、如仙子般拾級上樓，心便跟了上去。為得美人心，高宗在此停留了很長時間。

這女子不但生的美麗，琴棋書畫更是樣樣精通，迷的高宗忘了來時路。在溫柔富貴鄉(xiāng)流連忘返。

突然一天得到消息，唐太宗駕崩，便許了女子過幾日便來接的承諾匆匆回了宮廷。此一去便沒了蹤影。

宮廷生活爾虞我詐，在無奈中想起還有那么一個溫柔多才的女子，便派了人去尋，得知他在民間還有一公主的消息，急忙去接，見公主生的比她母親更惹人疼愛，無奈女子對高宗失去了信心，只接的公主回宮，十分的寵愛，可是公主卻茶飯不思，憔悴不已。高宗想盡了辦法，御醫(yī)都束手無策，最后公主說要吃家鄉(xiāng)的紅果，高宗派人星夜趕路取回，公主食了紅果后便無事了，高宗感覺很奇怪，自己拿來嘗嘗，皮薄肉厚，十分香甜可口，因它長的跟狗頭十分相似，便賜名“狗頭棗”

狗頭棗的品嘗吃法

醉紅棗

材料：狗頭棗200g，紹興花雕酒150ml，清水1500ml，冰糖100g

做法

1.紅棗洗凈放鍋中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）

2.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時。開蓋加入冰糖，蓋上蓋子繼續(xù)煮半個小時左右，至湯汁濃稠

3.讓它自然冷卻后，倒入花雕酒

4.浸泡半天左右即可撈出食用，如果一次吃不完，剩下的棗繼續(xù)泡著

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