郭八火燒的基本介紹

郭八火燒是河北省大名縣漢族傳統(tǒng)名吃。創(chuàng)業(yè)人郭致忠，大名縣西大韓道村人。郭致忠小名叫“郭八”，因此，當(dāng)?shù)厝吮惆阉?jīng)營(yíng)的火燒鋪叫作“郭八火燒鋪”了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“郭八火燒”的特點(diǎn)是：層多且薄、外表金黃油亮、呈現(xiàn)石榴籽狀，吃起來(lái)皮酥里筋、焦香可口、味香誘人，風(fēng)味獨(dú)特，層多且薄，出爐的火燒，色澤金黃，香氣撲鼻，每張上有二十五層至三十層薄如紙的面皮組成。

歷史民俗

一九六五年李先念主席視察大名時(shí)品嘗了“郭八火燒”，一九六六年春，周恩來(lái)總理來(lái)大名視察時(shí)，也品嘗了“郭八火燒”，并且親自接見(jiàn)了郭瑞同志，高度贊揚(yáng)了他打火燒的技藝，并且風(fēng)趣地說(shuō)：“老郭，你打的火燒真不錯(cuò)！我吃了一個(gè)半，謝謝你?！?/p>

由于“郭八火燒”享有盛名，所以生意興隆，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀?，F(xiàn)在人民生活水平越來(lái)越高，食用“郭八火燒”的人越來(lái)越多，特別是擺宴待客時(shí)，都少不了“郭八火燒”作為主食以后， 郭致忠的三個(gè)兒子郭瑞、郭廉、郭俊繼承父業(yè)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)火燒鋪。郭瑞字兆祥；郭廉字華品；郭俊字美齋。于1947年兄弟三人，各取自己名字中的一個(gè)字，將店鋪改稱為“祥華齋火燒鋪”。雖經(jīng)改名，但由于長(zhǎng)期習(xí)慣叫法的原因，郭八火燒的美稱仍在群眾中廣泛傳頌。

郭八火燒的制作方法

“郭八火燒”作料齊全，制作精細(xì)。用料：以白面十斤計(jì)算，配白油七兩半，香油七兩半，花椒、小茴香、食鹽適量。郭八火燒的制作過(guò)程是先將白面用開(kāi)水燙三成，改用溫水把面揉勻和成面塊，然后將面塊搟薄加料卷合，并打制成園厚餅型，放在爐鏊上翻烤，邊烤邊刷油，經(jīng)五六分鐘后，火烤兩面呈金黃色即好。

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