雙灣食葵的基本介紹

金昌雙灣食葵，是甘肅省金昌市金川區(qū)的特產(chǎn)。新品種與新技術(shù)配套優(yōu)勢(shì)與悠久地栽培歷史和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植食葵的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，以及種植區(qū)域得天獨(dú)厚的自然條件，使雙灣食葵因品質(zhì)上佳而享譽(yù)省內(nèi)外，金川區(qū)也因此獲得了“向日葵之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

金川區(qū)充足的光照，可以使食葵積累更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素等，長(zhǎng)期食用能降低人體血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化?？ㄗ雍居瓦_(dá)50％以上，其中亞油酸占70％。此外，其含有的磷脂有良好的降脂作用，對(duì)實(shí)驗(yàn)性動(dòng)物的急性高脂血癥及慢性高膽固醇血癥有有效的預(yù)防作用?？ㄗ又械挠蛣貏e是亞油酸部分，能有效抑制實(shí)驗(yàn)性血栓的形成。當(dāng)?shù)厥晨庸さ目ㄗ延褪巧?、香、味俱佳的食用油品，深受各地客商的青睞?？ㄗ蛹坝瓦€有潤(rùn)膚澤毛之效，經(jīng)常食用，有助于改善發(fā)質(zhì)。

目前，金川區(qū)種植的食葵產(chǎn)量高、效益好，極大地調(diào)動(dòng)了部分農(nóng)民的積極性以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的積極性，全區(qū)涌現(xiàn)了一批從事食葵產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、營(yíng)銷的專業(yè)隊(duì)、專業(yè)戶。經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，金川區(qū)食葵種植面積達(dá)到1600公頃，年產(chǎn)食葵6000噸，年產(chǎn)值3600萬(wàn)元。建成食葵加工企業(yè)2家，金園瓜子、馬記瓜子在我省各地均由銷售，深受請(qǐng)廣大消費(fèi)者的青睞，年產(chǎn)炒制瓜子均在80噸左右，銷售額140萬(wàn)以上；成立食葵銷售專業(yè)合作組織36個(gè)。食葵已通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)定；《金昌市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品食用葵花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》作為甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施，使食葵生產(chǎn)過(guò)程具有全套的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供技術(shù)保障和體系保障。

地域范圍

金川區(qū)位于河西走廊東部、騰格里沙漠南緣，屬阿拉善臺(tái)地，南面臨永昌縣；北靠?jī)?nèi)蒙古自治區(qū)；東與武威相連；西與張掖毗鄰。古“絲綢之路”從此經(jīng)過(guò)，是新歐亞大陸橋沿橋城市之一。全境地勢(shì)西南高、東北低，最高點(diǎn)3052 米，最低點(diǎn)1327米，平均海拔1500米。屬殘丘平川地帶，境內(nèi)地勢(shì)平坦，由西北向東南傾斜，土壤肥沃，水資源較為充足，有靠祁連山雪水形成的東、西大河和永昌縣城郊泉水形成的金川河流經(jīng)境內(nèi)，地下水資源較為豐富，有利于農(nóng)業(yè)發(fā)展。轄區(qū)總面積3770平方公里，耕地面積12.93萬(wàn)畝，總?cè)丝?0萬(wàn)人，其中非農(nóng)業(yè)人口占69%。區(qū)內(nèi)充足的光熱資源和自然條件非常適合食葵的生長(zhǎng)?！半p灣食葵”久負(fù)盛名，有“每十日一食葵，葵滑，所以通五藏?fù)須?，又是菜之主，不用合心食之”之說(shuō)。雙灣食葵的種植區(qū)域在金川區(qū)行政區(qū)域內(nèi)，包括雙灣鎮(zhèn)的龍口村、古城村、營(yíng)盤村、金河村、康盛村、許家溝村、陳家溝村、天生炕村、新糧地村、九個(gè)進(jìn)村、三角城村、龍?jiān)创濉堈宓?3個(gè)村和寧遠(yuǎn)堡鎮(zhèn)的新華、油籽洼、下四分、新安四個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)102°15′至102°43′，北緯38°15′至39°00′，是金川區(qū)主要的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。雙灣食葵一年一季，種植面積維持在1600公頃左右，總產(chǎn)量達(dá)6000噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

⑴外在感官特征 “雙灣食葵”品種感官特點(diǎn)概括起來(lái)是：該產(chǎn)品籽粒長(zhǎng)錐形，黑皮白邊有不規(guī)則白色條紋，籽粒長(zhǎng)2.0-2.2CM，橫徑0.9CM左右；籽粒飽滿，千粒重180g左右；加工性能良好，干籽不脫皮，品質(zhì)上佳，口感香脆，食用之后齒頰留香，香而不膩。

⑵內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) “雙灣食葵”食用型籽粒較長(zhǎng)，果皮黑白條紋占多數(shù)，果皮厚，約占種子重量的40%以上，千粒重100～200克，百粒重≥14.0g，皮殼率≤44.0%。脂肪含量≥41.0g/100g，蛋白含量≥29.5g/100g，棕櫚酸含量≥1.2g/100g，亞油酸含量≥10.5g/100g，a-亞麻酸含量≥0.02 g/100g，硒含量≥16.0ug/100g，鈣含量≥75.0mg/100g，鋅含量≥3.70mg/100g，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

⑶安全要求 雙灣食葵產(chǎn)地環(huán)境按照DB62/T 798—2002（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量）執(zhí)行；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到了NY5319-2006（無(wú)公害食品 瓜子）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)過(guò)程控制按照DB62/T 1960-2010（金昌市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程食用葵花）和雙灣食葵生產(chǎn)加工、包裝、貯運(yùn)等一系列技術(shù)規(guī)范進(jìn)行管理。合理使用農(nóng)藥投入品，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的高劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。

歷史民俗

金川區(qū)究竟何時(shí)開始種植食葵，歷史上無(wú)詳細(xì)文字記載，如今所知最早記載向日葵的文獻(xiàn)為明朝人王象晉所著《群芳譜》（1621年），該書中尚無(wú)“向日葵”一名，只在“花譜三*菊”中附“丈菊”， 原文如下：“丈菊，名本番菊，名迎陽(yáng)花，莖長(zhǎng)丈余，稈堅(jiān)粗如竹，葉類麻，多直生，雖有分枝，只生一花大如盤盂，單瓣色黃心皆作窠如蜂房狀，至秋漸紫黑而堅(jiān)，取其子中之甚易生，花有毒能墮胎”。 “向日”之名，見于文震亨《長(zhǎng)物志》（約1635年左右）。1820年謝方在《花木小志》中言向日葵處處有之，既可觀賞，又可食用。近代記載，向日葵在16世紀(jì)末或17世紀(jì)初傳入中國(guó)，是作為觀賞植物和小油料作物零星種植，新中國(guó)成立后才轉(zhuǎn)向大面積栽培，從上述史料中看出中國(guó)種植向日葵的歷史久遠(yuǎn)，大概“雙灣食葵”種植的歷史也是從這時(shí)候開始的。

據(jù)考證，金川區(qū)種植向日葵始于清朝光緒年間，有記錄的種植食葵的歷史可追潮到上世紀(jì)60年代初，從建國(guó)后到2000年以前葵花種植方式主要在田埂、地頭點(diǎn)套零星種植，種植品種有黑葵花子、白葵花子、花葵花子、伊犂早熟、三刀眉、新疆大葵花子、內(nèi)葵雜1號(hào)、內(nèi)葵雜2號(hào)等常規(guī)種子。據(jù)老年人回憶，解放前金川區(qū)食葵種植面積有限，只有少數(shù)富戶人家零星種植，到上世紀(jì)六十年代初，食葵的種植面積有了一定的發(fā)展，但仍然很有限，且產(chǎn)量低，以自食為主。故當(dāng)?shù)赜小坝H戚來(lái)了炕上讓，一盤瓜子炕桌上端”的待客之禮。每逢過(guò)節(jié)和辦喜事、白事待客，餐桌上總是要提前擺上一盤子混合有花糖的葵花籽，供客人在就餐前聊天時(shí)食用，葵花籽點(diǎn)綴著節(jié)日和喜事的祥和氣氛。食葵與當(dāng)?shù)厝藗兊娜粘Ｉ詈臀幕l(fā)展息息相關(guān)，融為一體。

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