查哈陽大米的基本介紹

查哈陽農場1948年1月建場，是共和國最早的農場之一，是中國首家綠色食品大米生產基地，東北四大灌區(qū)之一。農場以綠色無污染的諾敏江水自流灌溉種植水稻加工生產的“查哈陽”大米，潔白剔透，綿軟香甜，品質優(yōu)良，暢銷國內，享譽海外。

營養(yǎng)價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標二米的營養(yǎng)價值比標一米高，糙米的營養(yǎng)價值要比標二米高。

3.大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。

產品特點

煮熟飯后，香氣饒梁，口感清甜綿軟，食味清香略甜，食之棉軟爽口。開鍋飯味沁人肺腹，原因就在于干物質超眾;而飯粒表面油光艷麗，食之略粘潤，一碗米飯折到另一碗，空碗不掛飯粒，且碗內掛滿油珠，剩飯不回生，即使同一品種采用同一技術，改到另一地區(qū)種植，其米食味品質、口感就會發(fā)生變化。因此，查哈陽大米是北大荒大米中的精品。

歷史民俗

1947年9月，遵照黨中央、毛主席關于“鞏固東北根據(jù)地”的指示，嫩江省人民政府以省財政廳廳長趙北克的名義在省會齊齊哈爾市發(fā)出布告，招募工人和青年學生到原日偽開拓團舊址“大煙筒”地區(qū)創(chuàng)辦公營農場。它也意味著查哈陽農場（初建場名稱“平陽農場”）宣告誕生了。從此，一批批轉業(yè)官兵、支邊青年、下鄉(xiāng)知青，先后從祖國四面八方奔赴查哈陽大地。半個多世紀里，他們及其后代高舉北大荒精神的旗幟，勇于開拓，歷盡艱辛，又大膽改革，奮力拼搏，終把過去一片方圓百里的“荒草連天野茫茫，白雪無垠朔風狂”的滄涼之地，變成了現(xiàn)在的墾區(qū)水稻王國，不是江南勝似江南的塞北水鄉(xiāng)，建成了一座初具規(guī)模、功能齊全的農墾城。

查哈陽大米的制作方法

豌豆胡蘿卜玉米火腿大米粥

材料

豌豆、胡蘿卜、玉米、火腿、大米各適量，鹽適量

做法

1、豌豆、胡蘿卜（胡蘿卜切丁）、玉米（新鮮的用刀從幫子上切下來）都洗凈備用。

2、大米洗好，放入鍋中開大火煮開。

3、然后放入玉米、豌豆、胡蘿卜丁，開小火慢慢煮。

4、等米粒都漲開了、豌豆胡蘿卜也軟了，再加適量鹽，放入火腿即可（電飯煲煮也行）。

獲獎榮譽

一九九八年查哈陽大米獲“世界華人食品博覽會”金獎。

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