西充黃心苕的基本介紹

西充的黃心苕，有紅皮黃心苕，有黃皮紅心苕，這兩種或紅皮或黃皮，或黃心或紅心之苕 ，也就是西充縣的土產(chǎn)和特產(chǎn)。用這種紅苕做菜或蒸或煮或烤，都是如今宴席和餐桌上的-食物與人們的最愛。還有用這種紅苕磨出的淀粉，所攪出來的苕涼粉，或用青椒末來拌，或澆上紅亮亮的辣椒菜油，吃起來也是味兒悠長，令人咂舌難忘。

地域范圍

西充黃心苕農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為南充市西充縣全境，具體地域是：西充縣晉城鎮(zhèn)、常林鄉(xiāng)、蓮池鄉(xiāng)、宏橋鄉(xiāng)、占山鄉(xiāng)、太平鎮(zhèn)、古樓鎮(zhèn)、金泉鄉(xiāng)、仙林鎮(zhèn)、華光鄉(xiāng)、岱林鄉(xiāng)、大全鎮(zhèn)、金源鄉(xiāng)、李橋鄉(xiāng)、義興鎮(zhèn)、中嶺鄉(xiāng)、西碾鄉(xiāng)、紫巖鄉(xiāng)、關文鎮(zhèn)、復安鄉(xiāng)、鳳鳴鎮(zhèn)、觀鳳鄉(xiāng)、青獅鎮(zhèn)、槐樹鎮(zhèn)、鳴龍鎮(zhèn)、青龍鄉(xiāng)、雙洛鄉(xiāng)、義和鄉(xiāng)、罐埡鄉(xiāng)、中南鄉(xiāng)、雙鳳鎮(zhèn)、東岱鄉(xiāng)、高院鎮(zhèn)、同德鄉(xiāng)、祥龍鄉(xiāng)、車龍鄉(xiāng)、雙江鄉(xiāng)、仁和鎮(zhèn)、鳳和鄉(xiāng)、多扶鎮(zhèn)、東太鄉(xiāng)、扶君鄉(xiāng)、永清鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)等44個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，603個行政村，地理坐標位于東經(jīng)105°36' 4"—106°4'7"，北緯30°52' 4"—31°15' 7"，介于海拔290—617m，保護面積1.2萬公頃，西充黃心苕年產(chǎn)量2萬噸。

營養(yǎng)價值

1、滋補肝腎，助肌體恢復。紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對肌體的衰弱也有恢復效果，可以有效地治療肝炎和黃疸。

2. 具有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。

產(chǎn)品特點

（1）外在感官品質特征：西充黃心苕薯塊圓形，薯皮光滑，薯形好，外皮紅色，薯肉紅黃色，熟食肉質柔和、味甜，食味好。

（2）內(nèi)在品質特征：西充黃心苕可溶性總糖≥12%，β胡蘿卜素及維生素含量高，并含有適宜的粗纖維及硒元素，人體健康極為有益。

（3）質量安全規(guī)定：西充黃心苕符合《無公害食品 薯》（NY5304—2005）、《鮮食甘薯》（DB51/T10552010）標準。

歷史民俗

這里是川北的良田美地，這里是盛產(chǎn)紅苕的地方。故而，這里有“苕國”之稱。稱其為“苕國”，原因有二：一是說的西充鄉(xiāng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)、村村社社種的都是味道尚佳的紅苕，且年年豐收，可謂無土不苕，無田不苕，紅苕成了這里的主要糧食作物之一。一是說的西充有個“方言島”，這里的老百姓方言味沉重，有的字詞音，通過當?shù)厝苏f出，其讀音聽來有異。故此，又被 人們叫做“苕腔”。有了這兩種說法，自然人們便把“苕國”之名傳揚開了。也因為此，只要人們一提到“苕國”二字，人們也就聯(lián)想到了西充。這只有親切性和人情味，別無褒貶之意。

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