連環(huán)砂仁的基本介紹

連環(huán)砂仁產(chǎn)于享有“中國砂仁之鄉(xiāng)”美譽的貴州省貞豐縣連環(huán)鄉(xiāng)，目前種植規(guī)模已達4萬余畝，年產(chǎn)量1萬余噸，是全國最大的砂仁基地。

營養(yǎng)價值

連環(huán)砂仁主要成份：α-蒎烯，茨烯，β-蒎烯，對聚傘素，β-水芹烯，1.8-桉樹腦，L-樟腦，L-冰片，β-石竹烯，石竹烯氧化物，紫穗槐烯。

成份分析表明，本產(chǎn)品成份類分布較廣，與藥砂相比，藥砂中的成份本品中都含有。

產(chǎn)品特點

連環(huán)砂仁的用途：

保健功效：“燥濕祛寒，除痰截瘧，健脾暖胃。治心腹冷痛，胸腹脹滿，痰濕積滯，消化不良，嘔吐腹瀉?！?/p>

食用：賓館、家庭主要用于烹調(diào)、煲湯、蒸煮、紅燒食物等。

感官特色：果實呈黃色或黃褐色，果棱明顯，果徑1 cm至1.6cm，芳香氣較濃、純正、味辛涼，具有果實飽滿，香氣獨特等特點。

歷史民俗

“連環(huán)砂仁”在貞豐的栽培已有300多年歷史。自上世紀(jì)90年代中期，貞豐縣連環(huán)鄉(xiāng)利用當(dāng)?shù)刈匀粌?yōu)勢，大力發(fā)展，把這一物種作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展。經(jīng)過多年努力，現(xiàn)已發(fā)展到4萬余育畝規(guī)模（含周邊），年產(chǎn)1萬噸左右，產(chǎn)值1千多萬元，5000余戶種植，是貴州乃至全國香砂仁生產(chǎn)的最大基地。

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在《紅樓夢》第六十三回中，描寫了一個“尤二姐飯后咀嚼砂仁，賈蓉進門后與她搶著吃”的片段，說明砂仁不僅可以藥用，民間把它當(dāng)作調(diào)胃、養(yǎng)胃、助消化的保健食物，用來煲湯、燉肉、煮粥，甚至零食。

連環(huán)砂仁的制作方法

砂仁燉瘦肉

1. 瘦肉洗干凈，剁碎，春砂仁泡洗一小會，去掉表面的塵土，排扁

2.瘦肉分成幾份，用兩只手來回摔幾下，稍上勁，分別與砂仁粘附，這樣燉湯的時候盡量的讓瘦肉吸取春砂仁的香氣

3. 把材料放入燉盅，加入紅棗，倒入水，先用油紙鋪盅口，然后蓋上蓋子，燉2.5－3小時即可調(diào)入鹽食用。

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