古浪紅光頭小麥的基本介紹

紅禿頭小麥?zhǔn)侵袊?guó)瀕臨消失的小麥老品種，這是一種古老的品種，種植在戈壁灘上的碎石地里，完全靠天雨水澆灌，靠天然肥沃的山地和充足的陽(yáng)光成長(zhǎng)，不施任何農(nóng)藥和化肥。紅禿頭小麥雖然產(chǎn)量不高，但是小麥品質(zhì)極優(yōu)，筋度高韌性好，磨的面粉做的面食吃起來(lái)勁道爽滑麥香味十足，是真正的純天然綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，被認(rèn)證為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

“古浪紅光頭小麥”是產(chǎn)自祁連山脈東端、河西走廊東部，海拔1800-2200米旱作雨養(yǎng)壓砂田的春小麥，產(chǎn)地位于東徑103°13′-103°44′，北緯37°09′-37°38′。產(chǎn)區(qū)主要分布在古浪縣新堡鄉(xiāng)、干城鄉(xiāng)、裴家營(yíng)鎮(zhèn)、直灘鎮(zhèn)、西靖鎮(zhèn)，5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)37個(gè)行政村，種植面積為8166.7公頃，總產(chǎn)量24500噸。該小麥具有抗干旱、耐瘠薄、抗倒伏、耐鹽堿的特性，籽粒呈深紅色或紅褐色，具光澤，質(zhì)硬飽滿，胚乳呈乳白色，千粒重高等特點(diǎn)，其面粉勁道、麥香濃郁，是制作拉面的上乘原料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

古浪地區(qū)砂礫地相較于土壤更易于吸熱和散熱，晝夜溫差大，利于積累更多養(yǎng)分和有機(jī)物，經(jīng)檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、維生素A、B1、B2和維生素E含量均高于普通小麥。碳水化合物和粗纖維素含量低于普通小麥。紅禿頭小麥面粉是典型的富硒、高蛋白、高氨基酸、低脂肪、零膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食材，易于消化吸收，特別適合老人、幼兒、產(chǎn)婦、病人等體弱和免疫力差的人長(zhǎng)期食用，有改善貧血、健胃強(qiáng)身、增強(qiáng)免疫力等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

該小麥具有抗干旱、耐瘠薄、抗倒伏、耐鹽堿的特性，籽粒呈深紅色或紅褐色，具光澤，質(zhì)硬飽滿，胚乳呈乳白色，千粒重高等特點(diǎn)

該小麥還具有“籽粒蛋白質(zhì)、淀粉、面筋指數(shù)含量高，容重大”的內(nèi)在品質(zhì)。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）檢測(cè)，“古浪紅光頭小麥”的容重≥770克/升，粗蛋白質(zhì)(干基)≥14%，粗淀粉（干基）≥60%，面筋指數(shù)≥40%，直鏈淀粉（占淀粉）≥15%，灰分≤1.8%，水分≤12.5%。

歷史民俗

“古浪紅光頭小麥”相傳明、清時(shí)期曾作為貢品，供皇室家族享用，在西北地區(qū)享有較高的聲譽(yù)?！俺对谑掷锴l線，下在鍋里團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，撈在碗里蓮花瓣，吃進(jìn)嘴里嚼不斷”，這就是對(duì)“古浪紅光頭小麥”拉面的贊歌。

從歷史資料記載，從明朝開始有小麥種植，古浪縣農(nóng)民一直沿襲種植至今，“古浪紅光頭小麥”是當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娫诩Z食作物栽培生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期篩選培育而成的優(yōu)良品種，種植歷史長(zhǎng)達(dá)600多年。

古浪紅光頭小麥的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

古浪紅光頭小麥為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

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