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超級(jí)免費(fèi)流量池——口碑,海底撈和胖東來的成功啟示

2025-01-10 超級(jí),免費(fèi),流量,池,—
餐飲行業(yè)越來越卷,各種平臺(tái)流量越來越貴,好的門面租金貴不說,還一鋪難求,上一篇文章,我們討論了相關(guān)話題餐飲口碑是品牌最核心的流量,西貝、唐貓庭院都在這樣思考,文章是講圍繞“源點(diǎn)用戶”開展口碑營銷。

強(qiáng)調(diào)品牌要圍繞“源點(diǎn)用戶”建立“認(rèn)知產(chǎn)品”的口碑,這樣做的好處是,花錢少,效果好,經(jīng)營可控,持續(xù)性強(qiáng)。
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這篇文章,我們一起思考下,口碑營銷如何做?
到底如何做才能產(chǎn)生口碑呢?
想想為什么我們在傳播海底撈,你可能經(jīng)常聽到類似這樣的故事,海底撈給孩子輔導(dǎo)作業(yè),海底撈提供了美甲服務(wù),大家都沒有在排隊(duì)區(qū)放零食,海底撈給放了零食,還放了跳棋讓排隊(duì)的人打發(fā)時(shí)間。
有網(wǎng)友發(fā)視頻反映稱,胖東來商場餐飲部內(nèi)某搟面皮檔口有生產(chǎn)環(huán)境問題 。胖東來對此發(fā)布聲明稱,立即要求新鄉(xiāng)兩店餐飲部所有的聯(lián)營商戶檔口進(jìn)行關(guān)停。
獎(jiǎng)勵(lì)投訴顧客10萬元;對所有于2024年6月9日至2024年6月19日期間在新鄉(xiāng)胖東來兩店餐飲部購買搟面皮、香辣面的顧客辦理退款,給予1000元補(bǔ)償(共計(jì)8833份)
看這些口碑案例,是不是都是情理之中,意料之外,可以得出一個(gè)結(jié)論:為用戶提供超出用戶預(yù)期的產(chǎn)品和服務(wù)。
接下來從幾個(gè)維度,講一講如何做超級(jí)口碑。
一,產(chǎn)品超逾期,
1,小眾產(chǎn)品大眾化,比如西貝把莜面作為他的核心產(chǎn)品,這么多年強(qiáng)推這個(gè)產(chǎn)品,可惜的是他們最近把這個(gè)概念丟了。比如悅香驢蹄子面,把乾縣小吃帶到了西安,現(xiàn)在全國100多家門店。
2,大眾產(chǎn)品差異化,比如費(fèi)大廚把一款大家都知道的辣椒炒肉,專門設(shè)計(jì)了餐具,專門設(shè)計(jì)了上菜的儀式感。唐貓庭院把傳統(tǒng)的陜西十大名菜奶湯鍋?zhàn)郁~,根據(jù)現(xiàn)在人口味升級(jí),差異化創(chuàng)新出酥米酸湯鍋?zhàn)郁~。
二,服務(wù)超逾期,
超出預(yù)期的服務(wù),并不是說服務(wù)要多體貼,多細(xì)致。錦上添花,添的花會(huì)被淹沒在花海里,而雪中送炭才會(huì)被記憶。
馬上一年了,你回顧下,今年多少個(gè)服務(wù)讓你感動(dòng),是不是一個(gè)巴掌都數(shù)的過來。
雪中送炭式的服務(wù)體驗(yàn)才會(huì)被記得,真正解決用戶痛點(diǎn)的,差異化服務(wù)才會(huì)被記住。
我在服務(wù)餐飲品牌的過程中,遇到這么一件事,盤點(diǎn)嗨選自助火鍋的有效戰(zhàn)術(shù)時(shí),他們講了很多客戶他們客戶的故事,他們的顧客說,嗨選服務(wù)非常好。
我當(dāng)時(shí)就很好奇,自助火鍋,我的印象里是沒什么服務(wù)的。在追問下,問他們到底做了什么,客戶說他們的服務(wù)好呢?
他們的做了兩件事,給客人換骨碟,給孩子幫忙拿菜品。
如果是海底撈給你提供這樣的服務(wù),你是不是覺得理所應(yīng)當(dāng),而自助火鍋店給你提供這樣的服務(wù),你會(huì)覺得他服務(wù)好。
所以服務(wù)超逾期,并不一定是你要多做多少服務(wù),而是要做解決用戶痛點(diǎn)的,有別于競品的服務(wù)。
三,顧客感覺占便宜,感覺被尊重。
我們往往有個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)知,覺得越便宜,顧客越喜歡。實(shí)際并不一定是這樣,千萬別讓顧客感覺便宜,而是要讓顧客感覺占了便宜。
讓顧客感覺占便宜的方法?主要包括以下10種策略:
?促銷活動(dòng)?:定期舉辦促銷活動(dòng)是吸引客戶的有效手段之一。打折、滿減、買一送一等促銷方式可以迅速點(diǎn)燃客戶的購物激情。例如,淡季時(shí)的大幅折扣能吸引大量消費(fèi)者,讓他們覺得購買非常劃算?。
?組合套餐?:將相關(guān)產(chǎn)品或服務(wù)組合成套餐,提供一站式購物的便捷體驗(yàn)和更高的性價(jià)比。例如,餐飲業(yè)的漢堡套餐、披薩套餐等,客戶在享受便捷的同時(shí)也能感受到實(shí)惠?。
?贈(zèng)品與優(yōu)惠券?:贈(zèng)送小禮品或提供優(yōu)惠券能給予客戶額外的價(jià)值和回報(bào)。小禮品可以是與產(chǎn)品相關(guān)的物品,如化妝品的小樣、書籍的書簽等,這些雖然價(jià)值不高,但能讓客戶感到驚喜?。
?會(huì)員制度?:設(shè)立會(huì)員日,為會(huì)員提供獨(dú)家折扣和特權(quán),讓客戶感受到成為會(huì)員的優(yōu)越感。例如,提供會(huì)員專屬折扣、積分加倍等,增加客戶的忠誠度和購買動(dòng)力?。
?免費(fèi)試用?:提供免費(fèi)試用服務(wù),讓客戶在零風(fēng)險(xiǎn)的情況下體驗(yàn)產(chǎn)品,滿意后再購買,比如上新菜了,給老客戶免費(fèi)贈(zèng)送體驗(yàn)。這種方式能消除客戶的顧慮,增加購買的信心?。
?秒殺限時(shí)瘋搶?:舉辦秒殺活動(dòng),讓客戶在緊張刺激的氛圍中搶購商品,享受搶購的快感?。
?節(jié)假日大酬賓?:在節(jié)假日推出特別優(yōu)惠活動(dòng),讓客戶在享受假期的同時(shí)也能感受到美食的樂趣和實(shí)惠?。
?個(gè)性化定制?:提供個(gè)性化定制服務(wù),讓客戶的產(chǎn)品具有獨(dú)特性,感受到特別的關(guān)懷和重視?。比如贈(zèng)送的果盤,高級(jí)別的人員專門給客人送去。店長,經(jīng)理經(jīng)常去保健問候客人,幫客人定制主題宴會(huì)等等。
?老客戶回饋計(jì)劃?:為老客戶制定回饋計(jì)劃,如積分加倍、會(huì)員等級(jí)提升等,增加客戶的忠誠度和購買頻率?。
?增值服務(wù)?:提供免費(fèi)的增值服務(wù),如免費(fèi)茶水、免費(fèi)零食等,讓客戶在享受美食的同時(shí)感受到貼心和周到?。
四,喪事喜辦,及時(shí)處理負(fù)面口碑。
任何一個(gè)品牌,強(qiáng)大如蘋果,華為都有各種負(fù)面口碑,當(dāng)負(fù)面口碑出現(xiàn)時(shí),一定不能嘴硬。
西安賽格發(fā)布個(gè)別商戶“羊毛衫羊毛含量不足問題”的情況通報(bào)稱,承認(rèn)涉事產(chǎn)品存在成分與吊牌標(biāo)注不符的情況,向廣大消費(fèi)者致歉,并決定對涉事店鋪“ALIN”、“XHDD”、“CB-CG”、“以禾”全部關(guān)店清退,購買同款涉事產(chǎn)品的顧客,憑有效憑證退貨、退全款,并給予全款三倍的賠償。
如果是我們的問題,及時(shí)真誠認(rèn)錯(cuò),真誠道歉,把壞事變好事,讓顧客知道我們是真誠為他們著想。
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總結(jié)下:圍繞源點(diǎn)用戶,針對源點(diǎn)用戶痛點(diǎn),為他們提供差異化的產(chǎn)品,超出預(yù)期的服務(wù),讓他們感覺占了便宜,感覺被尊重。
源點(diǎn)用戶就像村口的大喇叭,想要更多村民聽到我們的聲音,喇叭要越多越好,傳播的內(nèi)容要越統(tǒng)一越好,這樣就能產(chǎn)生超級(jí)口碑,帶來巨大的免費(fèi)流量。


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