蘇子峪蜜棗的基本介紹

蘇子峪蜜棗產(chǎn)于北京蘇子峪村，是北京著名的棗類之一。蘇子峪蜜棗栽培歷史悠久，是在明末清初發(fā)展起來的，乾隆年間已是棗樹成林。經(jīng)選育與發(fā)展，逐漸形成品質(zhì)奇佳的獨(dú)特地方名優(yōu)特果品，被作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，成為皇宮品。解放后，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，蘇子峪蜜棗有了更新的發(fā)展，50年代經(jīng)北京林業(yè)局和北京農(nóng)大共同命名為《蘇子峪大棗》，并作為一個(gè)棗品種寫入果樹栽培教科書。因其品種獨(dú)特，國內(nèi)還沒有發(fā)現(xiàn)與蘇子峪蜜棗同樣的品種。這是因?yàn)?，從蘇子峪村引種的苗離開蘇子峪之后“水土不服”，結(jié)出的果就完全不一樣，現(xiàn)已成為北京地區(qū)名特優(yōu)稀傳統(tǒng)果品和唯一性果品。蘇子峪蜜棗也稱蘇子峪大棗，因原產(chǎn)于平谷區(qū)蘇子峪而得名。

蘇子峪蜜棗屬于北京著名的干果種類，用割棗機(jī)，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時(shí)吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜以金黃，肉厚，個(gè)大肉豐，香甜可口,甘之如飴，形體均勻，賽過秤砣，故稱秤砣而久負(fù)盛名。以“色澤如櫻、透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口”而遠(yuǎn)近聞名。它用優(yōu)良品種，經(jīng)十多道工序精制而成。據(jù)測定，蜜棗中含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡羅卜素和微生素C，有補(bǔ)血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能，對(duì)老人、兒童、產(chǎn)婦滋補(bǔ)皆有益效，是老少皆宜的理想傳統(tǒng)保健食品。更為走親訪友送禮饋贈(zèng)之佳品。

蘇子峪村地處北京市平谷區(qū)燕山山脈淺山區(qū)的華山鎮(zhèn)，植物種類豐富，經(jīng)濟(jì)林與生態(tài)林相互呼應(yīng)，生態(tài)層次分明，形成了獨(dú)特的流域生態(tài)環(huán)境，具備一定的生態(tài)休閑和農(nóng)業(yè)采摘觀光的基礎(chǔ)。蘇子峪的蜜棗曾經(jīng)享譽(yù)京城和國外市場，早在清朝初年開始栽培蜜棗。

營養(yǎng)價(jià)值

1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；

2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；

3. 棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

4. 對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；

5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效；

6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

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