巴薩米克醋產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將巴薩米克醋產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是巴薩米克醋產(chǎn)品的介紹，第二部分是巴薩米克醋產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　巴薩米克醋 是意大利摩德納市的傳統(tǒng)食品。傳統(tǒng)巴薩米克醋口感濃郁美妙，在概念上跟一般烹調(diào)用的醋不同，用來熱煮也實在太暴殄天物，把它定義成提味用的醬料也許較貼切。用來搭配的食物，味道越單純則越能突顯出彼此的味道。

　　起源

　　巴薩米克醋的起源已經(jīng)不可考了，不過大部分的人都同意巴薩米克醋可能和本地一種稱為Saba的醬汁有關(guān)。Saba用煮過的葡萄汁做成，在摩德納城里的美食 鋪偶爾還可以找到，常用來加在甜點(diǎn)上增添酸味與甜味。Saba已經(jīng)有六百年以上的歷史，特別是在糖還沒有大量出現(xiàn)的時代常被用來增加食物的甜味，在更早的 羅馬時期，公元1世紀(jì)之前，就已經(jīng)有用煮過的葡萄汁來做菜的記錄，而這可能就是Saba的前身。裝在木桶里的Saba如果保存不當(dāng)很容易產(chǎn)生酒精發(fā)酵并且 醋化，成為帶著酸甜滋味的醋，如果這桶醋又被遺忘在閣樓里，經(jīng)年累月地蒸發(fā)濃縮，十多年后不小心被后人發(fā)現(xiàn)了，自然就成為口感濃稠、香味四溢的陳年老醋。

　　歷史

　　有關(guān)巴薩米克醋最早的歷史記錄于11世紀(jì)，一位本篤會教士多尼佐內(nèi) (Donizone)記載，1046年當(dāng)時在摩德納地區(qū)擁有領(lǐng)地的博尼法西奧·迪卡諾薩(Bonifacio di Canossa)侯爵向德意志國王亨利二世(Heinrich Ⅱ)贈送了一桶巴薩米克醋。

　　早期的巴薩米克醋主要是作為一種藥物，用于治療和防止鼠疫。

　　真正影響巴薩米克醋最深的應(yīng)該是歷任的埃斯特公爵(Duchi d'Este) 。埃斯特公爵府原本建基于摩德納東北邊的費(fèi)拉拉(Ferrara)。在1228年奧比佐二世(Obizzo Ⅱ)在位期間府內(nèi)就已經(jīng)開始以木桶培養(yǎng)珍貴的醋。1598年費(fèi)拉拉被并入教皇國，埃斯特公爵的宮廷只好遷往摩德納。公爵府制醋的技術(shù)與傳統(tǒng)也跟著被帶到摩 德納來。醋廠設(shè)在公爵府的西側(cè)塔樓上，生產(chǎn)的醋僅供府內(nèi)自用或作為饋贈的禮物。巴薩米克醋由原本的藥材也開始逐漸轉(zhuǎn)成飯后喝上一小杯的消化酒，并且開始被 當(dāng)成調(diào)味料使用。在19世紀(jì)時，摩德納已經(jīng)建立起制作巴薩米克醋的傳統(tǒng)，并且有明確的制作技術(shù)。

　　20世紀(jì)70年代末期，傳統(tǒng)巴薩米克醋開始在美國流行起來，并且蔓延到全世界，摩德納的醋業(yè)也跟著興起。由于傳統(tǒng)的巴薩米克醋制作耗時，而且價格高昂，一 般的醋廠為了滿足市場強(qiáng)大的需求，都是舍葡萄汁改用葡萄酒為原料來制醋，在培養(yǎng)上僅經(jīng)過短暫的大型木桶培養(yǎng)，并添加焦糖染色以仿冒老醋的顏色。在全球各地 的超級市場里所看到的廉價巴薩米克醋都是屬于這種工業(yè)化生產(chǎn)的酒醋。甚至在意大利以外的國家也開始有人生產(chǎn)起巴薩米克醋了。1986年傳統(tǒng)巴薩米克醋法定 產(chǎn)區(qū)D.O.C.(Controlled Origin Designation)成立之后，才讓這種珍奇獨(dú)特的醋得到應(yīng)有的保護(hù)，并且為傳統(tǒng)的品質(zhì)提供保證，每年的產(chǎn)量極少。

　　制作

　　摩德納市

　　的面積不大，然而這里卻有著相當(dāng)多變的自然環(huán)境。摩德納的氣候?qū)儆诖箨懶詺夂蚺c地中海氣候的混合：有大陸性氣候冬冷夏熱的特性，冬季多霧有雪，夏 季炎熱干燥。地中海型氣候的影響讓本地在春秋季多雨，而夏季卻十分干燥。這樣冷熱與干濕的變化對巴薩米克醋的培養(yǎng)熟成有很重要的影響，同時也孕育了三款主 要釀制醋的紅白葡萄品名：Lambrasco of Modena、Trebbiano of Modena、Trebbiano of Spagna，而其中以白葡萄Trebbiano為佳。摩德納傳統(tǒng)巴薩米克醋依照規(guī)定必須采用TREBBIANO。TREBBIANO葡萄經(jīng)過去皮等特定 工序加工后，為了有效防止發(fā)酵，必須在一榨汁完畢后馬上開始煮制工作。經(jīng)過簡單的過濾之后，開始緩慢費(fèi)時的煮汁過程。一般要熬制30至40小時之久。煮制 完畢后，濃縮的汁液含有30至70%的糖分。濃縮汁液的濃稠度就每個廠家而言都有不同的標(biāo)準(zhǔn)。

　　發(fā)酵

　　熬制好的原液會在木桶里發(fā)酵，培養(yǎng)葡萄酒以橡木桶為主，但巴薩米克醋則可采用七種不同樹木的木桶，包括橡木，栗木，桑木，櫻桃木，洋槐木及歐洲刺柏，歐洲 白蠟。為了讓醋有更豐富的香味，醋廠選擇數(shù)種不同木材的醋桶，每隔一年的把醋輪換到另一種桶中。每一種木材都有不同的功能，其中櫻桃木最受歡迎。它能為醋 帶來清新的果香，歐洲刺柏木桶氣味比較濃重。

　　建立培養(yǎng)傳統(tǒng)巴薩米克醋的成套木桶需要至少12年以上的時間，第一年是準(zhǔn)備期，先將全新的木桶裝滿葡萄酒醋，以便清洗掉新桶的味道。隔年倒掉酒醋之后，就 可以裝入開始醋化的葡萄汁。每一組醋捅都會標(biāo)有公會的證明，確定醋桶進(jìn)入使用的時間。這樣過了12年后，如果醋的成熟情況不錯，就可以開始生產(chǎn)傳統(tǒng)巴薩米 克醋。取醋的最佳時間是在冬季，寒冷的天氣讓沉淀的效果變得更好，取出的醋會比較澄清透明。每組醋桶每年取出的醋僅僅是整個醋桶的1%至2%。同時依照規(guī) 定，只能從最小的木桶內(nèi)取出幾升的醋，送到公會品嘗鑒定。如果不合格，它們將再回到木桶里繼續(xù)培養(yǎng)。合格的醋將可以成為正式的優(yōu)質(zhì)的摩德納傳統(tǒng)巴薩米克醋 密封裝瓶，貼上D.O.P(Protected Origin Designation)封條戳記。當(dāng)?shù)氐娜朔Q這種經(jīng)過公會鑒定檢驗后的醋為“Affinado”。

　　醋瓶

　　冠以巴薩米克醋的醋瓶有四種：

　　1、ABTM：Aceto Balsamico Tradizionale di Modena（產(chǎn)于摩德納的傳統(tǒng)巴薩米克醋）

　　2、ABTRE：Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia（產(chǎn)于雷吉?dú)W-埃米利亞的傳統(tǒng)巴薩米克醋）

　　3、ABM：Aceto Balsamico di Modena（產(chǎn)于摩德納的巴薩米克醋）

　　4、Aceto Balsamico（巴薩米克醋）。同屬艾米利亞-羅馬涅區(qū)的雷吉?dú)W-埃米利亞(Reggio-Emilia)在中世紀(jì)都屬于摩德納公國。

　　現(xiàn)在根據(jù)DOP 法令保護(hù)下，傳統(tǒng)巴薩米克醋僅限摩德納、雷吉?dú)W-埃米利亞這兩地出產(chǎn)。因為巨大的利益讓兩地各自都成立各自的公會。摩德納傳統(tǒng)巴薩米克醋公會請名設(shè)計師喬 杰托-喬治亞羅（Giorgetto-Giugiaro）作為ABTM醋瓶的設(shè)計者，100ML的圓肚方底醋瓶便成了摩德納傳統(tǒng)巴薩米克醋的標(biāo)志。等級上 分為十二年的白標(biāo)和二十五年的深褐金標(biāo)兩種。

　　在西方據(jù)說醋是釀葡萄酒的附加產(chǎn)品，釀酒剩余的葡萄才將之釀成酒醋。傳統(tǒng)的巴薩米克醋在釀制過程并未經(jīng)過葡萄發(fā)酵成酒，因此是完全不含酒精成分的。而其口 味有些與上好的山西陳醋類似，果香濃郁，酸度柔和但不刺激。由于傳統(tǒng)巴薩米克醋是要經(jīng)歷多年的釀造，因此裝醋的瓶口會加裝一個細(xì)玻璃滴嘴，以確保瓶中倒出 的醋是以“滴”為標(biāo)準(zhǔn)而不浪費(fèi)。

　　吃法

　　傳統(tǒng)巴薩米克醋可以被用于開胃前菜、面食、主菜、奶酪、甜點(diǎn)或是雪糕的調(diào)味上。六年陳釀的Saporoso Oil加上橄欖油即可作為蔬菜沙拉調(diào)味拌醬，而12年的Vecchio最宜搭配意大利面食、魚、肉、蛋相關(guān)料理，25年的Extra Vecchio有益腸胃消化，可以直接搭配乳酪和冰淇淋。醋的年份越久、濃度越高，至于50年的傳統(tǒng)巴薩米 克醋，年產(chǎn)10桶。因為傳統(tǒng)巴薩米克醋本身有均 衡濃重的口感和豐富的香氣，即使單獨(dú)品嘗都會是非?？煽?。如果拿來加熱或燉煮會使當(dāng)中大部分的香氣因為加熱而消失，建議在上做前再將其直接加入已經(jīng)煮好的 醬汁中或直接淋在盤上。菜式越簡單，效果越好。

巴薩米克醋包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出巴薩米克醋名稱及巴薩米克醋亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，巴薩米克醋產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好巴薩米克醋包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，巴薩米克醋可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，巴薩米克醋包裝設(shè)計的工作不能少。

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