西安涼皮產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將西安涼皮產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是西安涼皮產(chǎn)品的介紹，第二部分是西安涼皮產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。其中以岐山搟面皮最受歡迎，因為搟面皮是從唐代冷淘面演變而來，其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。在古代，搟面皮乃是給宮里的御供食品，故西府人又稱搟面皮為“御京粉”

　　岐山搟面皮

　　介紹

　　搟面皮流行于陜西、甘肅等地，尤以寶雞地區(qū)為最，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。

　　搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關(guān)中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風(fēng)味的食品之一。

　　岐山面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等。如今在陜西一帶民間百姓生活中，以岐山搟面皮為最正宗的搟面皮。

　　岐山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。陜甘寧一帶的人都喜歡吃，在西安也很流行。

　　做法

　　食材準(zhǔn)備：

　　精面粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。鹽50g,岐山香醋150 g白糖3g.

　　制作步驟：

　　1和面團：將面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團（和面揉面最好同一方向）稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘。

　　2洗面筋：盆內(nèi)倒清水小半盆，取和好之面團放入，輕揉面團直到清水變?yōu)闈獬砻嫠?，取出面團將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛?cè)噙^已經(jīng)變小的面團放入繼續(xù)輕柔.....換水次數(shù)一般靠感覺，次數(shù)少面筋發(fā)粘，次數(shù)合適面筋筋道口感很好，次數(shù)過多么就沒有面筋了！

　　3制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿羅（家用過濾雜質(zhì)的銅絲羅）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入銅絲羅，過濾到盆中反復(fù)4到5次，過濾出的碎面筋放到面筋塊上，大盆里的面水漿沉淀越5到6小時，把盆上的清水舀出，剩下的東西即是淀粉。

　　4發(fā)酵：加入適量發(fā)酵粉或蒸饃發(fā)面用的“老面”，攪勻后放置溫暖處靜置發(fā)酵。大概一夜左右或更長時間，面水聞起來微發(fā)出酸味的時候就說明可以進行下一步了。

　　5制作面筋：鍋中倒入清水煮沸，將洗好之面筋揪成條狀纏成比拇指稍粗的棒棒多個后放入鍋中煮45分鐘熟，用漏勺拎干水撈出后，撕成較小條片狀放盤中備用

　　6制作面皮 ：將面糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團半軟并且不沾手的

　　時候用勺子刮出適量大小一團，迅速用擦過油的搟面杖搟制成稍小與蒸籠籠屜大小的面皮每一張上邊搽上菜籽油如此反復(fù)制作，一張張摞起放入籠屜。上籠用旺火蒸約45分鐘，取出，待涼后，一張一張分開，切成蒜苗葉形的條，即成面皮。

　　7制作調(diào)料和辣椒油：將三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成極細的粉末，配成調(diào)料面。用旺火燒十成熱，離火，待油溫降至五成熱時，加入辣椒面、調(diào)料面加熱到十成后關(guān)火靜置到不冒油煙時，分成三次倒入辣子罐油潑辣子面，每次都要攪動均勻以免油潑不均勻，有的地方糊了，有的地方?jīng)]潑到還是生的。即成調(diào)料辣椒油。同時把精鹽化成鹽水

　　8激香和潤色：倒完油后攪動辣子到不冒泡時，倒入岐山用玉米、麥子、高粱等

　　釀制的糧食醋數(shù)滴，馬上攪動辣子，可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起。激香的后辣子色澤鮮紅油亮，聞之散發(fā)出濃濃略微帶點酸味醇香的氣味。激香后再等辣子不冒泡的時候，在辣子中加入少量的白糖，攪拌均勻，使白糖充分利用辣子的余熱溶解于油潑辣子中。潤色后的油潑辣子顏色方面顯得紅潤厚重，辣子油顯得較為粘稠（比起一般不加白糖的油潑辣子那清湯寡水的外觀強太多啦）。此時的的油潑辣子因為白糖的緣故增加了一個新特性，比如調(diào)面條時會發(fā)現(xiàn)絕大部分的辣子油都粘在面條上，使面條顏色誘人，而碗邊粘的辣子并不多，充分體現(xiàn)了好鋼用在刀刃上，決不浪費的古老陜西農(nóng)民的純樸民風(fēng)（嘿嘿，玩笑一句）

　　9調(diào)味：取面皮一張切好，面筋20g放入碗內(nèi)根據(jù)食者的口味輕重及愛好，分別調(diào)入精鹽、香醋及調(diào)料辣油，攪拌均勻，盛入碗內(nèi)即成。

　　陜西涼皮

　　西安涼皮

　　西安涼皮是陜西著名小吃，受歡迎程度僅次于岐山搟面皮，其口味獨特，老少皆宜，更已走出陜西，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎。西安涼皮種類繁多，依原料不同，又分為米皮和面皮兩大類。

　　漢中涼皮

　　另一種有名的米皮是漢中涼皮。漢中位于陜西秦嶺南麓，歷來盛產(chǎn)大米，世稱“魚米之鄉(xiāng)”，物產(chǎn)富饒，生活習(xí)俗類似四川。漢中涼皮同樣歷史悠久，風(fēng)味獨特，口感較軟，其辣椒油沒有秦鎮(zhèn)涼皮的香氣濃烈，但卻柔和細膩，別有風(fēng)味。西安街頭常有一對對小夫妻，逛街吃涼皮時必是“一國兩制”，先生選秦鎮(zhèn)涼皮，女士則選漢中涼皮，頗具情趣。

　　陜西關(guān)中平原是中國小麥的主要產(chǎn)地之一，以小麥面粉為原料制成的涼皮稱為面皮，在陜西最為普及。改革開放以前，大米在陜西還算稀罕之物。因此那時在西安的大街小巷常有老鄉(xiāng)推著新大米換面粉，通常一斤大米可換一斤半到兩斤面粉。西安還可見到換大米的老鄉(xiāng)，但比早先已少。西安市話劇團大名鼎鼎的演員郭達，當(dāng)年正是以小品“換大米”在全國一炮走紅的。關(guān)于面皮的制法，陜西文壇名家賈平凹先生在其“陜西小吃小識錄”中記述如下：“制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陸續(xù)加水和稀，加鹽，加堿，稀漿用手勺揚起，能拉起筷子粗細的條為宜。蒸籠上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，約六七分鐘即熟。將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼后用擺刀切成細條即成”。

　　秦鎮(zhèn)大米涼皮

　　秦鎮(zhèn)大米涼皮也頗受歡迎，其歷史悠久，可上溯至秦代，為秦鎮(zhèn)一帶百姓給朝廷的貢品。秦鎮(zhèn)位于西安市轄區(qū)戶縣內(nèi)，毗鄰西安，自古盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米。傳說秦始皇時，一年大旱絕收，無米上貢。當(dāng)時刑罰嚴(yán)苛，鄉(xiāng)民皆恐，求教于一鄉(xiāng)紳。隔日，鄉(xiāng)紳計出，制涼皮上貢！將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調(diào)料，即成秦鎮(zhèn)涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當(dāng)年賦稅，并指定秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。

　　清德宗八年，孟大田先生在秦鎮(zhèn)藥王樓下開設(shè)秦鎮(zhèn)米皮專門店，名曰《孟記廣生堂米皮店》往來食客絡(luò)繹不絕，享譽西安，戶縣，長安等地！現(xiàn)已傳承第四代傳人.。同時《皮子鋪趙家》《城隍廟的禿燕娃》，在民國初期也開始開設(shè)涼皮專門店，后人均已傳承。至此其他人開始效仿。

　　秦鎮(zhèn)大米涼皮制作工藝十分講究，從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，再加上秦鎮(zhèn)涼皮辣椒油制作極其考究，調(diào)料選用上等辣椒、優(yōu)質(zhì)菜籽油以及多種調(diào)味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反復(fù)熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調(diào)出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配！為關(guān)中百年來久負盛名之美食，吃上一口便終身難忘！

　　（西北還有一種稱為釀皮的小吃是陜西“涼皮”流入甘肅、青海等地方后在當(dāng)?shù)乇就粱娘L(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃。其材料是不用米粉，是面粉特別是麥面粉，與西安所說的面皮相當(dāng)類似）。

　　其他涼皮

　　西安街頭所售涼皮，售賣時還各有特點：米皮白且透亮，蒸籠有多大就能蒸出多大一張，蒸好后一張與一張之間略抹熟菜油，然后一層層摞起來，堆在案頭如同招牌一般。吃的時候小販取出一張，放在鋪了雪白紗布的案上，嫻熟的用一把大如鍘刀的利刀，幾乎看都不看的“咣、咣、咣……”幾下便把皮子切成筷子般粗細，然后放上鹽、醋、特制的調(diào)料水、黃豆芽（或綠豆芽）等，最后用筷子挑起一撮皮子在盛滿紅亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不過癮再用勺子挖一大勺辣椒出來，紅紅的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，潔白的米皮、紅亮的辣油，不等入口那撲鼻的香味就已經(jīng)讒的人口水直流了，拌勻了嘗一口，皮子筋道，口味酸辣，鮮香異常，人間美味不過如此！而面皮的大小、外觀都與米皮差不多，只是顏色稍黃，兩者的最大區(qū)別就是面皮里有面筋，面筋是做面皮時產(chǎn)生的副產(chǎn)品，不用再單做。好的面筋吃起來不但筋道、味香，而且里面有許多氣孔，如同海綿一樣，吸滿了鮮美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，那種香辣透心、鮮美爽口的感覺實在過癮，因此在西安涼皮店里最常聽見的一句話就是：“老板，多來點面筋，多擱些辣子”！

　　西安涼皮選料精良，工藝嚴(yán)謹，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國，特別是在炎炎夏季，假如你到西安街頭走走，就不難發(fā)現(xiàn)，不論男女老少，涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人，無論大小涼皮攤上，時刻都是人潮擁擠。而西安涼皮因其投資小、利潤大、回報快，也成為小吃經(jīng)營的首選項目之一。

　　油潑辣子

　　漢中涼皮的做法如下：

　　1涼皮：3兩：

　　2.豆芽：2兩

　　3.辣椒油：0.3——5克

　　4.鹽：0.1克

　　5.味精：0.01克，

　　6.大蒜汁：0.2克，

　　7.生姜汁：0.2克，

　　8.調(diào)料水：0.1克.

　　9.芝麻醬：0.2克.（漢中口味不放這個）

　　涼皮辣椒油的制作方法：

　　1.主料：香料（涼皮專用香料）一袋（漢中涼皮專用香料），

　　2.輔料：辣椒（漢中涼皮專用辣椒料，內(nèi)含芝麻20克），

　　3.輔料： 菜籽油； 植物油500克（菜籽油）；

　　制作步驟

　　第一步 ：槔蒜

　　方法：蒜3——4瓣 ，姜一小塊，去皮，放于碗中，加適量鹽和味精，用搟面杖槔成蒜泥。

　　第二步：放入油潑辣子

　　如果不喜歡吃辣子就不要放了。但是沒有辣子的涼皮味道就損失了5成，因為陜西人愛吃辣子。

　　第三步：用油潑

　　倒入醋，涼水，攪拌均勻。

　　油煎了之后，趁熱潑在蒜泥上，然后將醋倒入剛用于煎油的國內(nèi)，熱醋之后，倒入蒜泥碗內(nèi)。然后倒入涼水 ，涼水可以用純凈水或涼開水，倒入碗內(nèi)。具體油，醋，水的用量：適量。

　　涼皮制作

　　第一步：和面

　　面粉適量放于碗內(nèi)，邊倒水邊攪拌。

　　面粉是小麥面粉，冬小麥最好了，因為冬小麥蒸出來的不容易斷，勁倒。倒入水的時候一定要攪拌，防止產(chǎn)生面粉疙瘩。

　　和面。面粉適量放于碗內(nèi)，邊倒水邊攪。

　　和面很關(guān)鍵的，關(guān)鍵是面粉的量和水的量的把握。就是和出的面糊稠與稀的問題。具體讓我說要出一個量來，也比較困難。這是在不斷的實踐中總結(jié)經(jīng)驗的過程。面糊太稀，蒸出的涼皮容易斷，稠了厚度不好均勻。

　　將盤子洗干凈，在盤子內(nèi)涂抹一層食用油，主要是防止在蒸涼皮時候的的粘連。

　　涂油的方法：用餐巾紙和布蘸油涂抹盤子內(nèi)。每次好一個都要涂的，具體的量，以涼皮不粘盤子底為標(biāo)準(zhǔn)。

　　第二步：糊倒入盤內(nèi)

　　可以用湯勺舀面糊倒入盤內(nèi)。使面糊能夠均勻在盤內(nèi)形成一層2——3毫米 厚的面層（也不一定，總之是越薄越好）。

　　技巧：為使面糊均勻，拿起盤子左右前后的倒一倒，就均勻了。

　　第三步：蒸

　　將放有面糊的盤子放在鍋內(nèi)，蒸。

　　鍋內(nèi)的水是已經(jīng)燒開的水。蒸的時候一定要蓋鍋蓋

　　大概蒸3——4分鐘就好了，時間長一點沒關(guān)系的。我建議5分鐘。這跟面糊的厚度有關(guān)系。熟了為止。

　　蒸涼皮提示：火不能太大了，太大容易造成翻船或進水。

　　第四步：涼

　　將涼皮盤子放在涼水上，讓它冷卻。可以直接浸倒水里也行，適用于只有一個盤子。涼的差不多了，然后把涼皮從盤子內(nèi)揭出來。

　　一定要慢，不要急，不要把面皮扯斷了或裂了。是否粘盤子，跟你剛才擦的油有關(guān)系。

　　提示：可能大家遇到一個問題，怎么把盤子從鍋內(nèi)拿出來，因為很燙手，具體方法：用木鏟鏟端出。

　?。═IPS：在涼皮疊加時候，在涼皮上撒些涼水，可以防止它們之間粘接。）

　　切：切的時候在涼皮灑水，防止粘連。

　　將調(diào)料倒入面皮內(nèi)，攪拌。

　　這樣，涼皮制作完成?？梢詿c稀飯喝著，非常美味。

　　起源

　　在漢中當(dāng)?shù)赜懈鞣N關(guān)系涼皮的故事，但以下這個關(guān)于涼皮的起源故事最為流傳。

　　相傳，秦漢時期，天下大亂，劉邦稱王于漢中，為定國興邦，命蕭何修筑山河堰，水利興旺，糧食連年豐收。農(nóng)民為改善生活，便不斷探索研制新的食品。他們把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，后切成條佐以辣醬等涼拌而食，味道很是鮮美。

　　劉邦為體察民情，常微服出訪。一日，劉邦來到一戶人家，好客的主人就以這種新食品來招待劉邦。劉邦不吃則已，一吃便贊口不絕。吃罷竟余興不絕，便想知道它的名稱，而農(nóng)民們卻一時說不出來，劉邦又問了制作方法，聽罷，劉邦大笑曰：“此乃蒸餅也?！?/p>

　　隨著時間的推移，涼皮的吃法也不斷的改進，人們開始使用重疊式蒸籠，一次可蒸出許多張，而且探索出了洗出面筋和將大米浸泡后磨成米漿再蒸的新方法，蒸出的涼皮又大又薄，筋絲柔韌，切成細條，恰象皮條，就逐漸改稱為“面皮”（而亦有據(jù)原料之不同分稱“面皮”與“米皮”者）。

　　清康熙年間，漢中有一個姓張的在河南汝陽當(dāng)縣令。有一年，朝廷派欽差大臣到汝陽巡查，精明的張知縣未備酒宴，乃以家鄉(xiāng)特味面皮來招待欽差大臣。欽差大臣沿途山珍海味吃多了，早已不堪油膩，而一吃這涼皮，胃口頓時大開，喜不自勝。便索問其制作方法，張縣令一一奉告。欽差大臣回京不久，張縣令喜獲升遷，榮登知府之位。人皆不知其由，后一致猜定，很可能是一頓面皮討得了欽差大臣的歡心，而后面告圣上，而得以升遷。

　　此事傳回漢中，成為一代佳話，百姓嬉稱為“面皮知府”。只可惜的是，欽差大臣不知是忘了制作方法還是別的什么原因，北京人至今還不會做涼皮。漢中人制作涼皮的手藝越來越高，涼皮的制作方法也不斷改進，配料、調(diào)味也越來越講究，面皮遂成為漢中風(fēng)味四絕之首。

　　制作方法

　　中的面皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調(diào)料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是涼皮（粉皮）調(diào)料中最關(guān)鍵的，好吃不好吃最主要取決于辣椒中的調(diào)料.

　　漢中涼皮的做法如下：

　　1涼皮：3兩：

　　2.豆芽：2兩

　　3.辣椒油：0.3——5克

　　4.鹽：0.1克

　　5.味精：0.01克，

　　6.大蒜汁：0.2克，

　　7.生姜汁：0.2克，

　　8.調(diào)料水：0.1克.

　　9.芝麻醬：0.2克.（漢中口味不放這個）

　　涼皮辣椒油的制作方法：

　　1.主料：香料（涼皮專用香料）一袋（漢中涼皮專用香料），

　　2.輔料：辣椒（漢中涼皮專用辣椒料，內(nèi)含芝麻20克）

　　3.輔料： 菜籽油； 植物油500克（菜籽油）；

　　4.將菜籽油燒至沸騰后，稍涼1分鐘左右，倒入容器內(nèi)，依次放入（先少量放一點辣椒在油中，30秒后辣椒不變黑色為最佳，然后在大量放入辣椒，）香料攪拌均勻即可（放料順序不要弄錯.）。

　　自制做法

　　原料：

　　面粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子。

　　做法：

　　1、取適量面粉加水，和成光滑面團，醒三十分鐘；

　　2、盆里放清水，用手揉搓面團；

　　3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次；

　　4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團即為面筋；

　　5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉淀六個小時，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻；

　　6、將粉漿倒入一個平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘；（為了防粘可以在盤子上涂一層油，不過我沒有涂也很容易揭下來，盤子很光滑。）

　　7、將涼皮放涼切條；

　　8、面筋上鍋蒸熟切??；

　　8、黃瓜切絲、香菜切末；

　　10、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子混合成調(diào)料；

　　11、將所有材料放在一起拌勻即可。

西安涼皮包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出西安涼皮名稱及西安涼皮亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，西安涼皮產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好西安涼皮包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，西安涼皮可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，西安涼皮包裝設(shè)計的工作不能少。

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