寧南曬醋的基本介紹

寧南曬醋，是用本地麥麩加各類佐料曬制而成，由于寧南獨特的氣候條件和含有大量礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)水源，曬制而成的麩醋酸味適宜，清爽可口，且具有保健作用，堪與“保寧醋”媲美。

營養(yǎng)價值

1含有豐富的氨基酸，

其中含有人體不能自身合成，必須由食物供給的8種氨基酸。醋中的糖類物質(zhì)也很多如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。醋中的有機酸含量較多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸等等。

2醋有甜味，使其五味調(diào)和，有利于人體對食物提供的營養(yǎng)物質(zhì)進行消化和吸收。

3醋食后可增 加胃酸的濃度，生津開胃，增加食欲。

4醋能降低血壓及血中膽固醇，預(yù)防動脈硬化及某些癌癥。

5兒童用適量的醋加溫水口服可治療腸道消化不良，老年人用醋泡雞蛋、黃豆、花生米可輔助治療心腦病。

產(chǎn)品特點

寧南屬于亞熱帶氣候，每年的無霜期在320天以上，陽光非常充足，是太陽能利用的二級地區(qū)。醋在這樣有陽光下，更能曬出好的品質(zhì)。

歷史民俗

醋字來歷

相傳，酒的發(fā)明者杜康的兒子黑塔跟杜康學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便儲藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔就把二十一日加“酉”字來命名這種酸水叫“醋”。

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