南平白毛猴的基本介紹

白毛猴，或稱白綠，屬半發(fā)酵茶，原產于福建政和縣，當地又稱“白猴”，因形似毛猴而得名。外形條索粗壯卷曲，白毫顯現，猶如毛猴靜伏而得名。內質毫香鮮爽純正，滋味醇和微甘，湯水清綠泛黃，葉底嫩綠、完整、勻凈、無雜。

營養(yǎng)價值

茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧仝是這樣形容茶葉功效的:"一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生。"宋代吳淑《茶賦》說:"夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神。明代李時珍《本草綱目》云："茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火。"烏龍茶是我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。

歷史民俗

安溪白毛猴的一個優(yōu)良品種，產地在金谷鎮(zhèn)金山村石竹巖。最早開發(fā)這一茶樹品種的是清末金山村長福厝的謝駕、謝冰兩兄弟。又云原產福建省安溪縣大坪鄉(xiāng)萍州村，已有100多年栽培史。

石竹巖白毛猴茶樹植株為灌木型，中葉類，中芽種。葉形橢圓，葉背表面有一層白色絨毛，故名。石竹山海拔700多米，其土質俱是碎石和砂壤，巖下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物質，所種出的茶葉具有特殊韻味，加上嚴格的制作工藝，發(fā)酵窨制，其品質別具一格。

白毛猴茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蠔干壯，帶有極細的白毛，歷來流傳民間。此茶可治療各種疾病，連青葉茶也有藥用功效。喝第一口有一種“地瓜干味”，亦說“臭風咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉頭打嗝；第三口頓覺精神振奮。連喝三杯，就有點消食饑餓感。常喝，五臟六腑及皮膚很少生病。

政和縣產茶歷史悠久，自北宋開始，就以生產銀針著稱。1910年，當地茶商范昌義創(chuàng)制了白毛猴，遠銷廣東及香港、澳門，深受消費者喜愛。白毛猴的制法介于紅茶綠茶之間，外形重"保毫"和"做形"。白毛猴茶主要分布在福建烏龍茶茶區(qū)，栽培面積較大。臺灣省有引種。

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