樺甸黑木耳的基本介紹

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。

紅石鎮(zhèn)紅石村一社是樺甸市黑木耳栽培基地，多年來有著豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，但有限的土地面積限制了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模，從而也限制了經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)施棚吊立體栽培木耳，就是在大棚里搞多層次的吊袋栽培，可充分利用空間、時(shí)間，這是在今年棚栽木耳的基礎(chǔ)上，食用菌產(chǎn)業(yè)又一項(xiàng)新的技術(shù)改革。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

上世紀(jì)末，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黑木耳有顯著的抗凝血作用，能阻止血液中的膽固醇在血管壁內(nèi)沉積，經(jīng)常食用黑木耳可預(yù)防心腦血管病的發(fā)生和發(fā)作。從此以后，黑木耳身價(jià)倍增，成為風(fēng)靡世界的保健食品。

黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì),這是一種天然的滋補(bǔ)劑,和黑木耳中豐富的纖維素共同作用,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出,從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用,還可促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后,體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加,從而增強(qiáng)了抗體。

歷史民俗

通江黑木耳起源比銀耳更早，是銀耳的分離母體，起始年代已無從考證。最早發(fā)現(xiàn)于原始林間櫟林的腐木表面，形似人耳，故稱為“木耳”，初生為杯狀，漸變?yōu)槎鸂?，諸多耳片連在一起，呈菊花狀，鮮時(shí)呈半透明，有膠質(zhì)，民間采食作野菜食用。至明清年間，衍生有白色木耳（銀耳）種，“惟木生耳，黑者使白，善變法也?！?/p>

品嘗吃法

取適量干木耳用2—3分鐘開水浸泡20分鐘后，洗凈待用，可燉,將肉類燉至8分鐘后放菜同燉至熟；可炒,同肉類或其他青菜一起熱炒；也可涼拌，做餡和調(diào)湯。

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