阜平燒餅的基本介紹

阜平燒餅是河北保定漢族傳統(tǒng)小吃。缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來(lái)香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來(lái)。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現(xiàn)在的芝麻燒餅差不多。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

阜平燒餅上面布滿芝麻，白芝麻有補(bǔ)血功效，長(zhǎng)吃可以治療 皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。

產(chǎn)品特點(diǎn)

阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄，酥脆可口。

歷史民俗

制作方法是把燒餅先過(guò)油炸酥，然后控干油，放入爐中烘烤，烹調(diào)方法也很特別。

阜平燒餅的品嘗吃法

韭菜雞蛋炒燒餅

材料：

阜平燒餅，韭菜，雞蛋，生抽

做法：

1、韭菜洗凈切寸段，雞蛋打散。

2、鍋中油熱，炸燒餅金黃色撈出掰成大一點(diǎn)的塊。

3、將雞蛋液倒入熱油中，炒至快凝固，倒入韭菜段、生抽

4、炒勻后倒入燒餅塊，翻炒均勻即關(guān)火

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