武夷山酸棗糕的基本介紹

酸棗糕，普遍選用武夷山山脈特有的天然野生南酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風干，精制成酸棗糕。

營養(yǎng)價值

含有原果固有的豐富黃酮、維生素C、果酸、有機酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營養(yǎng)成份。

據《中華人民共和國藥典》記載，南酸棗具有行氣、活血、養(yǎng)心安神、消食、醒酒、解毒的作用。

產品特點

酸棗糕色澤黃褐色，均勻一致香味純凈，具有酸棗香氣口味酸甜可口，具有酸棗滋味，口感韌軟，略具咀嚼性，糕體呈半透明狀。

制作方法

每年霜降至立冬時節(jié)是制作酸棗糕的最佳季節(jié)，武夷山的農家婦女都會上山采摘成熟的酸棗，洗凈放在沸水中煮，達到果肉護色、果皮和果肉分離時起鍋，趁熱給酸棗剝皮，用筷子攪拌棗肉與棗核分開，將棗核挑出，放少許白糖攪拌棗肉攤平晾曬后，武夷山農家特產野酸棗糕就制作完成了。

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