鐘祥酥餅的基本介紹

提到湖北鐘祥的酥餅，不要說(shuō)土生土長(zhǎng)的鐘祥人，就算是路過(guò)鐘祥的旅游客人，也會(huì)伸出大拇指。鐘祥特產(chǎn)特色酥餅已經(jīng)是一種傳統(tǒng)深為老百姓喜愛(ài)的大眾特色食品，也是來(lái)鐘祥旅游客人和節(jié)日送禮來(lái)送往的必購(gòu)?fù)撂禺a(chǎn)特色食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

通體淡黃色，看起來(lái)非常有食欲，誘人的酥香讓人在店外幾米處就能垂涎三尺，油而不膩，入口即化；酥餅分為甜口味和咸口味等幾種，其中甜味的尤為著名。

歷史民俗

湖北鐘祥酥餅，早已久負(fù)盛名，是自唐代以來(lái)的鐘祥特產(chǎn)特色傳統(tǒng)長(zhǎng)壽食品。到明朝嘉靖十年，鐘祥特產(chǎn)特色酥餅與蟠龍菜同列為宮廷御肴。據(jù)考證，鐘祥特產(chǎn)特色酥餅原名酥粑粑，與鐘祥米茶同時(shí)出現(xiàn)，源于楚莊王（公元前613—前591年）伐陸渾戎。公元前606年，楚國(guó)國(guó)力強(qiáng)盛，令尹（即宰相）孫叔敖引黃仙洞水開(kāi)敖河，開(kāi)創(chuàng)了江漢農(nóng)業(yè)的大發(fā)展，而使江漢平原富甲一方。至此，洋梓、長(zhǎng)壽、張集、豐樂(lè)、潞市地面水旱保收，五谷豐登，遂成為諸侯帝王的必爭(zhēng)之地。然而，楚莊王北伐陸渾戎欲觀(guān)兵周疆，問(wèn)鼎中原，數(shù)十萬(wàn)兵士飲食俱成難題。于是，楚莊王兵屯郊郢（郢中）微服私訪(fǎng)郢中農(nóng)家，而遇一老婦，正在喝米茶，吃酥粑粑。莊王和隨從口渴肚餓，當(dāng)即用錢(qián)幣換了米茶、酥粑粑吃。米茶清心解渴，酥粑粑脆香可口，使莊王一行大飽口福。莊王靈機(jī)一動(dòng)，詳細(xì)向老婦詢(xún)問(wèn)了二種飲食的制作方法，回到軍營(yíng)命將士們依法制作，從而解決了部隊(duì)北進(jìn)的飲食困難。劉宋泰始六年（公元470年），鐘祥縣名長(zhǎng)壽。唐朝武后（則天）長(zhǎng)壽二年，酥粑粑盛銷(xiāo)于酒肆、飯館、點(diǎn)心鋪，并約定俗名為酥粑粑。至明朝嘉靖十年，承天府鐘祥酥餅竟名馳全國(guó)。純手工制作的方法，一直延續(xù)到今天。

品嘗吃法

它既作點(diǎn)心又可作主食，還是品茶飲酒的佐食佳品，一年四季，老少咸宜。

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