東方亮小米的基本介紹

東方亮小米，原名“御米”，為明清兩朝的“貢米”，后改名為“東方亮”小米延續(xù)至今，歷史悠久，馳名省內(nèi)外。

廣靈縣是“東方亮”小米的的原產(chǎn)地，縣域素有“塞外烏克蘭”之稱，肥沃的土壤和獨特的氣候條件，培育生產(chǎn)出了遠近聞名的“東方亮”小米。

營養(yǎng)價值

小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。

小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

產(chǎn)品特點

其色澤金黃、顆粒均勻、口感甜潤，香甜可口、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值高的特點，故有南有“沁州黃”，北有“東方亮”之說。而且，東方亮小米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種微量元素，對于治療肝臟病、心臟病、神經(jīng)官能癥、貧血等有一定輔助作用。

歷史民俗

長期以來，由于人們思想保守，法律意識不強，只知道創(chuàng)品牌，不知道去注冊商標，保護自己的知識產(chǎn)權(quán)。10多年前“東方亮”的商標被壽陽縣一家企業(yè)搶注后，真正的“東方亮”小米在市場上受挫。新一屆縣委、縣政府把“做大、做強、做優(yōu)品牌產(chǎn)業(yè)”作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基本思路，以“規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、高效化”為發(fā)展方向，大力扶持品牌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。經(jīng)調(diào)研，縣領(lǐng)導得知“東方亮”品牌丟失后，非常著急，組織有關(guān)部門研究如何把注冊的商標轉(zhuǎn)讓回來，經(jīng)多方努力與協(xié)調(diào)，“東方亮”的注冊權(quán)正式回歸廣靈縣。

東方亮小米的制作方法

小米南瓜紅棗粥

材料

小米75克，糯米15克，紅棗6個，南瓜200克

做法

1.準備好原料，紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄；

2.南瓜切掉外皮（皮切得略厚點），隔熱水蒸熟爛；

3.碾成南瓜泥；

4.鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鐘（水一次性加足），蓋上蓋煮；

5.水沸騰后，開蓋，放入紅棗；

6.重新蓋上蓋，此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋，留出些空隙（為避免湯水溢出），出轉(zhuǎn)上火繼續(xù)煮；

7.每隔幾分鐘用勺子攪動一下，防鍋底粘連。當粥煮得稀稠合自己意時，放入南瓜泥（粥的稠軟度根據(jù)自己口味來定）；

8.勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散；

9.直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出現(xiàn)粥糊時，即可關(guān)火。

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