麥蓋提野生胡楊蘑菇的基本介紹

麥蓋提野生“胡楊”蘑菇是麥蓋提的特產(chǎn)，是胡楊樹葉沉積腐爛后的菌類產(chǎn)品，純屬天然綠色食品，經(jīng)有關(guān)專家鑒定，它含有果氨酸、丙氨酸、酪氨酸等6種人體所需的氨基酸，尤其是具有獨特的降血脂、防癌抗癌、延年益壽之功效。

營養(yǎng)價值

楊樹菇成熟時，食物纖維在子實體中的含量以菌柄為最高，因而楊樹菇的菌蓋和菌柄能給人以不同的風味和質(zhì)感，蓋肥柄脆，口感極佳，營養(yǎng)豐富。據(jù)資料，菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%，氨基酸含量豐富，人體八種必需氨基酸齊全，其中賴氨酸含量高達1.75%。因此，楊樹菇是一種食用價值很高的傘菌。

產(chǎn)品特點

麥蓋提素有“瀚海綠洲”之稱，現(xiàn)在天然胡楊林26萬畝。胡楊曾有“一千年不死、死后一千年不倒、倒后一千年不朽”的傳說，這充分體現(xiàn)了胡楊林凝聚的勇敢、執(zhí)著精神，也正是麥蓋提多浪人精神之根本。麥蓋提野生“胡楊蘑菇”也可以說是上帝賜予的圣物，堪稱大漠深處的“黑珍珠”。

歷史民俗

1993年中英聯(lián)合探險隊穿越塔克拉瑪干沙漠住宿麥蓋提時，一位英國探險家品嘗后，豎起大拇指，連說“OK，very

good”1996年在麥蓋的召開的全國邊疆文化長廊現(xiàn)場會上，區(qū)內(nèi)外佳賓品嘗后，齊聲叫好，贊口不絕，據(jù)統(tǒng)計，該縣現(xiàn)有百歲以上老人57人，經(jīng)調(diào)查，長壽的秘訣是與常食“胡楊”蘑菇有關(guān)。

近幾來，該縣曾幾次與新疆林科院等幾家科研機構(gòu)合作，進行人工培植，但幾經(jīng)實驗，未獲成功，更加體現(xiàn)了其珍貴身份(干品賣到每公斤200-400元)。

麥蓋提野生胡楊蘑菇的制作方法

炒蘑菇

材料

各種蘑菇，洋蔥，胡蘿卜，辣椒

做法

先爆鍋，然后加入蘑菇，胡蘿卜炒2分鐘，

加辣椒，洋蔥，炒1分鐘，加鹽，水淀粉勾芡，好。

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