興縣油棗的基本介紹

油棗含有豐富的維生素A、B1、B2、C和蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、脂肪及人體所必需的18種氨基酸、鐵、鋅、磷、鈣、硒與微量元素，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補(bǔ)和醫(yī)療保健食品。

油棗外形特征為個(gè)大、長圓形，色澤暗紅，與其它棗相比具有含糖高、有油性、香脆甜、口感好、可鮮食、宜貯存、制干加工等特點(diǎn)，可加工干棗、烏棗、蜜棗、棗茶、棗汁等多種產(chǎn)品，具有廣闊的市場前景和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

相傳清代康熙皇帝北巡，食此紅棗，香甜細(xì)膩，口稱神品。從此，興縣油棗成為皇帝必食的膳品。1996年，興縣油棗在全省林業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為山西省十大名棗之一。保德油棗已有380多年的栽培歷史。傳說在該縣潘家鄉(xiāng)有棵老油棗樹，清代康熙皇帝出巡時(shí)曾吃過這棵樹上結(jié)的棗，并留言:"一窮二白的保德州，唯有鯉魚大油棗"。自此，保德油棗便成了貢品，每到秋季收棗的時(shí)候，地方官就向老百姓征收鮮棗進(jìn)京上貢。

營養(yǎng)價(jià)值

油棗主要產(chǎn)于該縣黃河岸邊的5個(gè)鄉(xiāng)，23個(gè)自然村。最高年產(chǎn)量達(dá)175萬公斤。油棗的特點(diǎn)是:色澤深紅、油光閃亮、個(gè)大皮薄、肉厚核小、對(duì)多味甜、耐貯存。鮮棗可食部分達(dá)94%以上，含糖量27%以上，含酸0 71%，每100克鮮棗中含維生素C500毫克以上;干制品可達(dá)50%。干棗含糖57.9%，酸1.7%。

與其他棗相比，油棗含酸量較高，味道偏酸，但維生素C含量卻多于其他品種。干制品還富有彈性，掰開后可拉出三四厘米長的細(xì)絲。在油棗生長過程中，它還具有抗裂、抗蟲害及 抗棗瘋病等優(yōu)良性狀。

產(chǎn)品特點(diǎn)

個(gè)大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色澤深紅，油光閃亮，含糖57.9%，干制的油棗富有彈性，用手掰開拉出3-4厘米的油絲，耐 貯耐運(yùn)。最有名的要數(shù)加工后的"無核糖棗"，深紫油潤、皮薄紋細(xì)、形大無核、棗肉肥美細(xì)膩，有一種特殊香味，成品裝入塑料袋中密封。易貯藏、而運(yùn)輸，暢銷全國各地，遠(yuǎn)銷日本、泰國、緬甸、馬來西亞等國。喜好食甜食的朋友可別錯(cuò)過喲。

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