金溪米餃的基本介紹

金溪米餃是江西省金溪縣的一種特色小吃。米餃可謂是百吃不厭，逢年過節(jié)，家家戶戶都會做米餃?，F(xiàn)在已經(jīng)被評為江西特色美食。

產(chǎn)品特點

一般餡里面有肉、藕、干蘿卜、雪菜干、筍、豆腐干等，鮮甜可口。

歷史民俗

米餃在南方較為常見，與北方的水餃有所不同，但大同小異，米餃略大于水餃。多見于江西地區(qū)，清明節(jié)與鬼節(jié)前后做。

制作方法

第一步: 用好的晚米,先蒸熟,再等涼了再用磨磨碎,當(dāng)然是越細越好了；

第二步: 然后再用熱水,是開的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手里也不容易變形的!

第三步: 取一小團粉放在手里做捏成簿的形狀和鍋一樣的不是用棍子的；

第四步: 然后把炒好的菜(菜要切細且不能炒的太熟了因為要蒸嘛!放到捏好的粉皮里面封口；

第五步: 等做了一定的數(shù)量的個數(shù)啊.就放在鍋里蒸,當(dāng)然和蒸包子差不多了,火候是關(guān)鍵！

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