四子王旗羊雜碎的基本介紹

四子王旗東梁羊雜碎，在內(nèi)蒙古的呼和浩特、包頭、鄂爾多斯、錫盟、巴盟、烏蒙以及好多區(qū)域，特別出名！每天都有成千上萬(wàn)的人專程到四子王旗東梁喝碗香噴噴的羊雜，四子王旗羊雜能吸引如此之多的人們，是因?yàn)榘蜒螂s的味道真正的做到了極致。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。

羊肉（肥瘦）：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

羊心：羊心富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、煙酸、硒等營(yíng)養(yǎng)元素有補(bǔ)心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛。

產(chǎn)品特點(diǎn)

淡是羊雜碎湯的肉類淡，清淡如水；甜是湯汁的甜，吃到剛殺鮮肉味；羊百葉卻帶著青草甜味。

品嘗吃法

羊雜碎吃法多種：

1、兌湯吃：

（1）把肉湯澄清，濾出雜質(zhì)，再倒入鍋中，旺火燒沸，加入花椒粉、草果粉、生姜沫和味精，口嘗調(diào)料。

（2）把羊雜碎各部位都切一點(diǎn)，盛入碗中，舀上湯，打上香菜和蒜苗絲，即可上席。

2、把羊雜碎各部位都切一點(diǎn)，置入碟中，淋上油潑辣子、油潑蒜泥和陳醋，上席。

3、將炒勺在旺火上升溫，過(guò)油，放入羊雜碎，急炒，再放入調(diào)味佐料，急炒，顛翻，置入碟中，上席。

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