芒果班戟的基本介紹

班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包干，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經(jīng)發(fā)酵的面粉制作，屬于快速烘培面包，不過有些版本的做法里也采用發(fā)酵后的面粉來做。班戟是西方人很喜歡的甜品，但經(jīng)過香港人的打磨，已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。香港人將班戟和芒果完美的結(jié)合在一起，每次品嘗的時(shí)候都會(huì)由衷欽佩發(fā)明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經(jīng)過香港人的創(chuàng)造改良，芒果班戟已經(jīng)變成了經(jīng)典的港式甜品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它有著可愛的外形，奶香味又Q勁十足的表皮，重要的是，里面有著香甜的芒果丁，奶油，三者合一，一口咬下去，真是享受。

制作方法

材料：

牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個(gè)（如果雞蛋個(gè)頭太小，可適當(dāng)增加1~2個(gè)），黃油15克，金鉆植脂奶油適量，大臺(tái)農(nóng)芒3個(gè)。

做法：

牛奶中篩入低粉。

牛奶和低粉攪拌均勻。

雞蛋加20克糖打散打勻

加入牛奶低粉糊中，攪勻。

加入液態(tài)油，攪勻。

攪勻后將面糊過篩。

用不粘鍋?zhàn)雒嫫?，大約3大勺做一張，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)颖M量攤均勻，邊緣有點(diǎn)干結(jié)就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好后放盤子中晾涼

淡奶油加30克糖打發(fā)。為了解膩加了一小勺檸檬汁，檸檬汁在奶油打發(fā)后加入，繼續(xù)打幾下即可。

芒果去皮切塊。

面皮徹底晾涼后，中間放一勺打發(fā)奶油，加一塊芒果塊

然后在果肉上再蓋一層奶油

四邊交疊翻面即可。天熱包好后放冰箱冷藏。

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