榆社笨雞蛋的基本介紹

笨雞蛋，也叫柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋。多指農家散養(yǎng)在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲、青草、剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會喂一些糧食,如玉米、麩皮等。因為它們的食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料,如骨粉、激素等。因以上原因，其蛋清濃稠透亮，營養(yǎng)價值高。

營養(yǎng)價值

氨基酸含量“特別高”——氨基酸含量遠高于普通雞蛋。氨基酸是組成蛋白質的基本結構單位,能夠為機體和大腦提供能量,是一切生命物質之源。

卵磷脂含量“特別高”——擁有更加豐富的卵磷脂，遠高于普通雞蛋，卵磷脂是保護肝臟、凈化血液、強心健腦、調節(jié)身心的生命營養(yǎng)素之一。長期食用千峰草雞蛋能夠明目清心、健腦益智、保肝護肝、防治動脈硬化、增強免疫力、預防癌癥、延緩衰老。

膽固醇含量“特別低”——膽固醇含量僅為普通雞蛋的十分之一。千峰草雞蛋是患有高血壓、高血脂、高血糖、肝膽病患者的理想滋補佳品，不僅能夠使他們品嘗到久違的雞蛋美味，更能夠幫助這類人群增強自身的免疫力，促進疾病細胞的代謝和健康細胞的生成，早日獲得康復。

產品特點

蛋體相對小

真正的笨雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，一般在42~53克之間。柴雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場上賣的普通雞蛋，個頭大，顏色也那么統(tǒng)一。

口感不同

笨雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味；普通雞蛋口感就沒這么好了，有些品牌雞蛋煮熟了后蛋黃顏色較深，口感很結實。

蛋清不同

蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質含量更高。

歷史民俗

榆社縣具有得天獨厚的笨雞養(yǎng)殖自然資源優(yōu)勢，當?shù)剞r民也有著悠久的笨雞養(yǎng)殖傳統(tǒng)系統(tǒng)。笨雞養(yǎng)殖是利用山坡草地、濁漳水溪等自然資源，結合新農村建設整體規(guī)劃開發(fā)的一種山地圍欄原生態(tài)養(yǎng)殖模式。通過幾年的強勢發(fā)展，山地圍欄原生態(tài)放養(yǎng)模式已推廣到全縣，取得了良好的社會效益和經濟效益。目前，榆社縣笨雞飼養(yǎng)量已突破100萬只，年產蛋量1000多萬斤，在太原和晉中有400多個“榆社笨蛋”銷售店，此外，榆社笨蛋已通過了山西省出入境檢驗檢疫局的質量檢測。笨雞養(yǎng)殖已成為榆社縣域經濟的一大特色產業(yè)。

榆社笨雞蛋的制作方法

香蔥炒雞蛋

材料

土雞蛋4個，小蔥2根，油、鹽、雞精（適量）

做法

1，將蔥切成碎末，雞蛋打散（用土雞蛋炒出來的顏色超級好看的）

2、把切好的蔥放入雞蛋液中，加入少許鹽和雞精，加少許水真的少許就好，攪拌均勻。

3、鍋里放油，油溫七成熱時，把雞蛋液倒入，翻炒至熟出鍋即可。

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