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榆林糖棋子

2022-10-21 榆林糖棋子包裝設(shè)計(jì)

榆林糖棋子的基本介紹

榆林糖棋子很可能是那些走邊人,從內(nèi)蒙古學(xué)來的一種餅食早點(diǎn)之一。榆林最有名的是韓記祖?zhèn)魈瞧遄?。做糖棋子最特別的是那根搟面棍子。長約二十公分,十公分粗的圓柱體上,間隔二毫米有一深槽,柱體中心線兩邊安兩根細(xì)軸,很像碾桿長在碾轱轆上。搟面棍從面劑子上走過,留下深一條淺一條的線條。搟糖棋子時(shí)橫豎各搟一下,留下的印痕就是一張下棋的棋盤,由此就給這種糖餅子起名“糖棋子”。

營養(yǎng)價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

榆林糖棋子口感潤爽、甜度適中、易于保存、包裝明快、便于攜帶、不易變質(zhì)。

歷史民俗

榆林糖棋子只在榆林市內(nèi)制做,周邊市縣不見影跡,這一現(xiàn)象很是費(fèi)解。按常理,一種好的食品,只要客觀條件允許,就會(huì)在很短的時(shí)間里蔓延開來,特別是周邊地區(qū)吸納最快。糖棋子現(xiàn)象,可能反映了榆林人對(duì)食品的認(rèn)可度和忠信度。

榆林糖棋子的制作方法

榆林糖棋子選用尚好面粉,先將一定數(shù)量雞蛋打開、加入面中。植物油加熱燒熟,紅糖用開水溶化,(紅糖比例可視個(gè)人口味,喜好加減)加少許食用堿攪均,乘熱一并倒入面粉(這種燙水和面方法在做餅中,也經(jīng)常見到)中和均。擱置二至二十分鐘醒面,上案搓條,分成一兩左右的小劑子,表面蘸油,搟成餅子狀,上爐烤熟,即可食用。

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