岐山核桃的基本介紹

岐山縣現(xiàn)有核桃栽植面積兩千多公頃,其中,大面積核桃基地三個(gè),核桃經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè),已經(jīng)成為全縣支柱產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)山東省果樹(shù)研究所分析，核桃100g可食用部分含總糖2.55g、蛋白質(zhì)16.51g、脂肪68.70g，含磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg，并含有17種氨基酸。核仁的氨基酸總量高于大豆和花生，核仁具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一斤核桃仁的營(yíng)養(yǎng)約可抵上0.5公斤雞蛋和2.3公斤牛肉及4.7公斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)藥典記載，核桃仁溫肺、定喘、補(bǔ)腎、固精，用于虛寒、喘嗽、膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿；核桃仁有健腦及利于長(zhǎng)壽的功能?！侗静菥V目》中記有核桃能“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，利二焦，溫肺腸”，被人們稱(chēng)為進(jìn)補(bǔ)的三大干果（核桃、紅棗、龍眼）之一。

歷史民俗

核桃原產(chǎn)歐洲東南部及亞洲西南部。我國(guó)的核桃淵源于西漢初期，是漢武帝時(shí)張騫出使西域帶回來(lái)的。因其出于羌胡，故又名羌桃，或相桃。晉朝人張華編撰的《博物志》上指出：“漢張騫植之秦中，漸及東土?！?/p>

品嘗吃法

核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽(yáng)痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

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