千島湖魚(yú)干的基本介紹

千島湖是淡水魚(yú)的一個(gè)大寶庫(kù)，幾十種淡水魚(yú)經(jīng)過(guò)不同的處理方式又能制作成更多的美味。其中魚(yú)干便是極具代表性的一種。魚(yú)類經(jīng)過(guò)暴曬或烘焙更提取其鮮味和口感，風(fēng)味獨(dú)特，保存時(shí)間長(zhǎng)久，是游客們的一個(gè)好選擇。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)干，就是肉或魚(yú)經(jīng)過(guò)調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。

鑒別真假

魚(yú)干在選購(gòu)上要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶，魚(yú)的肚皮沒(méi)有破的比較好。用手去抓魚(yú)干，如果會(huì)黏手，表示魚(yú)干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細(xì)末，應(yīng)該是魚(yú)干存放的時(shí)間較久，碰到這兩種情形，就表示魚(yú)干不夠新鮮，味道也會(huì)比較差。

品嘗吃法

1.魚(yú)干先在酒精爐上烤下,再在水里泡下,和蒜苗和(硬)豆腐一起燉.

2.魚(yú)干是又硬又咸的話,就先把魚(yú)干蒸軟,放點(diǎn)姜絲,幾滴酒和油,切小塊蒸熟，蒸軟的魚(yú)干可以炒菜也可以炸.

3.把魚(yú)洗干凈，先用水泡一泡，泡軟了，再放進(jìn)鍋?zhàn)永镉糜图逡幌?，煎到兩邊帶金黃色，然后把魚(yú)稍稍挪到鍋的一邊，把辣椒、生姜、大蒜米等佐料在油里稍稍也煎一下，再放一碗水煮一煮，讓魚(yú)身更軟。

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