老式綠豆糕500克的基本介紹
綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一,屬消暑小食。相傳中國(guó)古代先民,為尋求平安健康,端午節(jié)時(shí)會(huì)食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。
按口味有南、北之分,北即為京式,制作時(shí)不加任何油脂,入口雖松軟,但無(wú)油潤(rùn)感;
綠豆主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒,無(wú)毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規(guī)范整齊,色澤淺黃,組織細(xì)潤(rùn)緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。
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