遂平香椿的基本介紹

遂平香椿為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

遂平縣位于河南省南部，地處東經(jīng)l13°37'~114°10'與北緯32°59'~33°18'之間，涉及18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處、管委會(huì)）。分布范圍是：陽(yáng)豐鎮(zhèn)15個(gè)村、車(chē)站辦事處7個(gè)村、嵖岈山鎮(zhèn)13個(gè)村、瞿陽(yáng)街道12個(gè)社區(qū)、玉山鎮(zhèn)15個(gè)村常莊鎮(zhèn)16個(gè)村、和興鎮(zhèn)24個(gè)村、沈寨鎮(zhèn)21個(gè)村、槐樹(shù)鄉(xiāng)14個(gè)村、花莊鎮(zhèn)12個(gè)村、文城鄉(xiāng)16個(gè)村、褚堂辦事處8個(gè)村、石寨鋪鎮(zhèn)10個(gè)村、嵖岈山風(fēng)景區(qū)3個(gè)村、鳳鳴谷風(fēng)景區(qū)4個(gè)村、蓮花湖辦事處2個(gè)社區(qū)、城南新區(qū)5個(gè)社區(qū)、產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)2個(gè)社區(qū)。核心生產(chǎn)區(qū)1080公頃，產(chǎn)量24300噸。分布在陽(yáng)豐鎮(zhèn)760公頃16980噸;車(chē)站辦事處約120公頃2810噸;嵖岈山鎮(zhèn)約200公頃4500噸。其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)約120公頃產(chǎn)量約2700噸。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有關(guān)權(quán)威資料（中國(guó)食物成份表）介紹的香椿營(yíng)養(yǎng)成分中每100克食用香椿蛋白質(zhì)3.99克、鈣69.24毫克，遂平香椿對(duì)比普通香椿蛋白質(zhì)高30%。主要采食早春嫩芽，幼芽紅色，香味醇濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有蛋白質(zhì)脂肪和碳水化合物外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鋅多種微量元素及胡蘿卜素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

遂平香椿芽體肥嫩、質(zhì)地厚重、色澤艷麗、香氣濃郁、味道鮮嫩、肉質(zhì)細(xì)膩。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2020年遂平香椿，河南省駐馬店市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

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