巴伐利亞啤酒的基本介紹

巴伐利亞州位于德國的東南部，慕尼黑正是巴伐利亞州的首府。作為德國歷史悠久的啤酒產(chǎn)地之一，先前提到的《啤酒純釀法》最早正是由當(dāng)時的巴伐利亞公國頒布實行。雖然慕尼黑就是巴伐利亞州的一部分，但慕尼黑啤酒和巴伐利亞啤酒出于對產(chǎn)地的嚴(yán)格認(rèn)證卻是完全獨立的兩類啤酒。

巴伐利亞啤酒非常平和柔軟的啤酒，麥芽汁來自麥芽碎和多種麥芽料。由首席釀酒師確定原麥汁濃度后，添加啤酒花并將這些原料煮沸，換言之，啤酒后期烈度取決于配方規(guī)定的煮沸時間和溫度。冷卻煮沸的啤酒麥芽汁并倒入發(fā)酵桶；添加酵母后，糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳。生啤酒在貯存罐中熟化一段特定的時間，然后在過濾后裝瓶或不過濾直接裝瓶。

巴伐利亞啤酒經(jīng)歷幾個世紀(jì)以來涌現(xiàn)出多種不同配方，在全球范圍內(nèi)造就了多款風(fēng)味獨特的啤酒。這里是小麥啤酒的發(fā)源地，坐落著全世界最大規(guī)模的小麥啤酒廠；唯森啤酒廠擁有全球最著名的一個釀造機構(gòu)。巴伐利亞啤酒擁有悠久的釀造傳統(tǒng)，啤酒種類齊全，因主要使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的頂級原料而廣受消費者歡迎。

產(chǎn)品特點

1、白啤酒：酒體豐滿，柔和，起泡啤酒，低卡路里，酒精度比Vollbier（烈?。┑汀?/p>

2、淡色啤酒：輕微的香氣，淡色，酒體豐滿，圓潤的啤酒。

3、皮爾森啤酒：風(fēng)味獨特，清爽可口，略帶酒花的苦味。

4、出口型啤酒：酒體豐滿，苦味富于表達(dá)力。

5、深色啤酒：啤酒花苦味質(zhì)含量（EBC）：20～35 單位。

6、黑啤酒：帶烘烤香氣，少許麥芽香氣，略帶酒花的苦味。

7、梅爾森啤酒/節(jié)慶啤酒：口感圓潤，略帶酒花的苦味。

8、博克啤酒：酒體豐滿，有麥芽香,帶酒花的嫩香。

9、深色博克啤酒：酒體非常豐滿，麥芽風(fēng)味，略帶焦糖味。

10、小麥白啤酒；起泡啤酒，帶酵母香氣。

11、小麥啤酒：果味啤酒，帶小麥香氣，輕微的麥芽香。

12、水晶小麥啤酒：碳酸啤酒，帶小麥香氣。

13、煙啤酒：酒體豐滿，有煙熏味。

14、窖藏啤酒：略帶酒花苦味，未過濾，從桶體下部取酒，含有少量二氧化碳。

15、冰啤酒：啤酒花苦味質(zhì)含量（EBC）：10～25 單位。

歷史民俗

巴伐利亞啤酒的品質(zhì)和聲譽源自悠久的釀酒傳統(tǒng)，基本的生產(chǎn)工藝早在15世紀(jì)就有記載。

獲獎榮譽

2021年3月1日，國家知識產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)其產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

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